2023年2月12日週日 + b+ y7 o# T" ~6 {) A/ q
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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7 L$ S. B' n# m冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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+ v$ m* P2 o+ _- p0 utvb now,tvbnow,bttvb冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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5 C3 T+ C* [2 N1 l不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。
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3 Q9 R9 M* S$ x# {) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）( y6 T, x! Y7 \* Y) H
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. R6 g2 W; h4 z5 d9 e香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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- C" M8 S' ^. V% ~" gwww2.tvboxnow.com現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）/ S$ ?. V! o1 l: }
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茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇% H ~) x- r7 s3 h0 d/ m! g5 @3 ]6 w
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+ g" _; z! [) z# s打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 i* L8 K" C# t& [& \
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; h' ]: ~, x0 O0 I3 a4 t公仔箱論壇營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb- s0 Q3 Z3 Z+ O* F N" B3 K6 P
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於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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- d" E A& A! Y3 ^www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: J- t) \) R9 Z& Z1 c
受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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包括西多士（圖：OpenRice）www2.tvboxnow.com T8 E8 N, u: S6 L7 j
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* [- L' O+ \: u/ O6 a8 dwww2.tvboxnow.com湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 H' A1 t* F* i$ P& @+ D6 q* U( t
. F! i* _/ C9 |) T8 [/ r% ]# Ewww2.tvboxnow.com根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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. g* o0 E s0 b$ k! F2 _6 swww2.tvboxnow.com紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）' u& o" d- C4 T+ F
9 H3 @! L- c( V$ C( B/ j: s「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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% H1 x" I H- C這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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