不能吃的蔬菜
" k7 U9 F) E+ U0 E* H+ i 蔬菜,日常生活中不可少,但是,有些蔬菜在某些狀況下有毒性或不宜食用,必須當心。介紹如下:tvb now,tvbnow,bttvb- {8 V" d- U; }( g. [# {
《帶皮和發芽的馬鈴薯》
0 e- w- [. n/ K1 g- I G7 e7 L; x 馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼。www2.tvboxnow.com U9 S0 E2 T6 V" {. {' M
如果把帶皮馬鈴薯煮熟後、再剝皮,皮裡百分之十的配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡。www2.tvboxnow.com. K! \7 s, [: `: w$ d4 a( `1 z
食用後,嚴重的會引起配糖生物鹼中毒。因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f! I p% O8 c& m0 K
另外,馬鈴薯發芽時,芽的四周和皮會產生一種毒素,叫「龍葵素」,人吃了也會中毒,破壞紅血球。所以,發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去,用清水浸泡一段時間,再放些醋來煮或炒著吃。
8 r' Y4 b2 N6 o& G3 s/ V 《有黑斑的地瓜》, P( y3 A6 b; \# h" ]' Z' n5 j
表皮呈褐色或黑色斑點的番薯,受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用後,多在二十四小時內發病,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽搐、嘔血、昏迷.甚至死亡。
4 |% P& k2 V+ M1 o% F* H0 @+ K9 X公仔箱論壇因此.凡有黑斑的番薯不可食,也不能作豬、牛等牲畜飼料。
( C" l8 q- N7 B" L* ^- mwww2.tvboxnow.com 《未成熟的青番茄》
8 t3 e5 G q1 B/ C7 B$ _ 未成熟的青色番茄含有生物鹼,可被酸水解生成番茄次鹼。這種有毒物食後,口腔會感到苦澀,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適等症狀。成熟了的紅色番茄,其毒物質已自行消失,可放心食用。公仔箱論壇: G5 u: C/ ?) j# L7 b
《新鮮木耳》公仔箱論壇. ?& Z3 u, A' C+ b5 U$ ~
木耳營養豐富,一般為乾品。但在新鮮木耳中,含有一種朴琳類光敏感物質。這種物質對光線敏感。食用後經太陽照射,可引起日光性皮膚炎,人體暴曬部位易出現搔癢、水腫、疼痛等,甚至壞死。嚴重者還會因咽喉水腫而引起呼吸困難。因此,新鮮木耳不可馬上食用,一定要等其乾燥後,所含朴琳類光敏感物質即自行消失,並失去毒性。
, v4 q( R; N, m G' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方可食用。另外,變質白木耳會產生大量酵米麵黃桿菌,食後會使胃部不適,嚴重者可出現中毒性休克。
$ s* c' H, T! ~" S 《用化肥生發的豆芽》www2.tvboxnow.com5 f$ `. y. x5 Y1 ~' A8 j
豆芽鮮嫩,營養豐富。但用化肥生發的豆芽,看來更為肥美,卻不可食用。這是由於化肥中多含氨類化合物,經細菌作用,可轉變成亞硝胺而存在於豆芽中。亞硝胺這種有毒物質,在人體內可誘發多種癌症,諸如胃癌、食道癌、肝癌等。因此,用化肥生發的豆芽千萬不可食用。
- l+ h- ^2 t9 X# p7 e8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 《未煮熟透的四季豆》公仔箱論壇) y# y3 |& l u B/ o" Y
生四季豆、尤其是經霜打過後的四季豆,含有較多皂素和豆素。皂素對黏膜有強烈刺激性,並含有破壞紅血球的溶血素。這種毒素須在攝氏一百度以上才會被破壞。而豆素是一種植物性毒蛋白,有凝血作用,亦須經過長時間煮沸後,才可被破壞。如果食入未經充分炒煮的四季豆,一至五小時後,便開始出現惡心、嘔吐,重者甚至嘔血,並常伴有腹痛、腹脹、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀,部分嚴重病人,還有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒、發燒等消化系統和神經系統症狀。因此,生的或半生不熟的四季豆均不可食,必須煮熟煮透,將其中的有毒成分破壤之後,方可食用無妨。 |