 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）, p% h, V7 z) T- _+ n
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- u, g. o" n. e
熱量：352大卡公仔箱論壇. w6 F0 `3 x5 N, Q
碳水化合物：77.8公克
+ B8 X% r" t. t, _8 j! o公仔箱論壇蛋白質：7公克www2.tvboxnow.com2 g. C# X( i! F. t7 l3 c) b2 p7 d
膳食纖維：0.7公克3 S* ?) K4 t4 ]) C
維生素B群：17.77毫克tvb now,tvbnow,bttvb1 k' R6 ?" p* _" l' p7 m! T j! E
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！) s; U1 D9 u7 U& u
熱量：348大卡公仔箱論壇2 O- V# e4 B6 X! \7 r
碳水化合物：72.9公克
) K& y" n) K4 D0 F8 Z8 t. Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.7公克www2.tvboxnow.com0 q) h. ^& r& U, Y
膳食纖維：4.9公克
( N3 M3 N/ T+ }3 T: Z1 j U0 G公仔箱論壇維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇6 N; A( ~' t0 P, Q
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
/ t0 }0 R* j* R3 z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：354大卡: @4 H7 r, r, g0 u! Z* u
碳水化合物：75.1公克; [6 ]- J5 p9 Z1 g
蛋白質：8.2公克
- U S, g, f* ]+ htvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4公克
/ r3 M( [% ~- a3 Vwww2.tvboxnow.com維生素B群：28.23毫克tvb now,tvbnow,bttvb& }4 o6 J* s& ?$ y+ n( a p o# O
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
2 U) }: c9 n" d% _3 D; a7 Cwww2.tvboxnow.com紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
" k1 k" o# \& K: O% Z熱量：350大卡tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ @6 i9 T0 |& q1 l1 b
碳水化合物：70.1公克
" A" n3 o" J# J8 r4 P) ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：10.1公克
9 o2 H+ q! C& Y# j# z4 {膳食纖維：3.3公克
3 Z1 o, o. [+ s$ T6 r! l) t公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克
* ^2 K9 B$ a( o$ [紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
4 ^: c7 D/ i3 w* x$ A* Etvb now,tvbnow,bttvb熱量：361大卡0 ?+ n% T) w/ e2 M
碳水化合物：66.8公克
' V. M* C8 }% M' z& j- `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克
2 m2 a) {% r: m; _$ d$ s8 l膳食纖維：8.3公克
1 G" V8 U3 b3 a3 m$ M6 _% X維生素B群：200.6毫克5 @9 A# V3 ~" Y) @ H3 A
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
+ N2 p" e, @9 s5 `% u, iwww2.tvboxnow.com 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？tvb now,tvbnow,bttvb6 V% Z: c7 x6 t, t& k' t
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
; {2 X1 }7 L# d' c- itvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。0 m) \4 T! E6 o- H$ w
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。, Z p8 o2 b3 S6 e
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。tvb now,tvbnow,bttvb9 I& _* s& p; S2 H4 O
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
. F( |0 {1 x ^+ x: `不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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