; v6 M: o: m, D4 n公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% T# q) W2 H; e5 O* k
老麵：0 |& S% l8 q% x
水.....60公克
- K: f$ `* F: w) m0 ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克公仔箱論壇# J+ B: @2 |* K+ v/ M$ `9 S
高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb S6 t1 M& x) W" H! v! ^
% O3 c6 Y" u: f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* |" `; [, h) W$ Z. P3 I) q3 u/ {
主麵糰：
/ g3 ~5 I9 ]0 T鹽.....10公克www2.tvboxnow.com4 o; e4 }3 u' v* M" q" X
水.....316公克
% i5 c9 U6 A' \; r" o公仔箱論壇奶粉.....41公克公仔箱論壇( g2 O- J, Q- J
速酵母.....3公克
% x+ Q6 p& ?4 ]. }9 Nwww2.tvboxnow.com橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) I6 g! @/ W
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h( t0 t1 y: e4 a* x: x+ C
低筋麵粉.....153公克9 A+ ^' Q# P1 t
# G" Q+ l" K' l8 v) r7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M6 B% E2 }* T: B; R2 m2 Ewww2.tvboxnow.com淋醬：www2.tvboxnow.com; O6 R; a+ N+ l* S3 G6 M
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 a' w2 [6 R5 K, S' w+ n
青醬.....適量* _6 h; D# |' ^4 D1 z
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& j0 l& y; Q ~6 a5 C% G7 ]
( k p0 j# S- C; Q4 _( I$ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Y+ E$ {+ n# \" {. L \ {. z
作法
$ }! o! q6 g4 c( q% O; G1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www2.tvboxnow.com% J6 f0 P0 \1 P G3 U0 @4 z
( b& D2 i% ]# L/ m/ D
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇& T7 l: K! L h; s( D9 V/ P+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) Q8 n* r5 G% E' j3 a, D
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: M7 O# i4 M- E( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 S( g \& j# e0 Q
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* o/ E7 b5 L) \* Q. L) {公仔箱論壇
) F, ^) M: U& J1 C5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。/ H- h% {- G5 T
" _8 u, J' _: u公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油www2.tvboxnow.com' i: u# ~& M# K+ Z, H/ h9 M$ W
* G8 } |3 a* i, P' H8 x公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
w$ W$ |, D! g# V6 a& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M# v) u% R' I; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 