2022年5月2日 週一 0 R3 @ i3 h. J- {& J
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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5 V0 {3 G) A* @( Cwww2.tvboxnow.com草莓公仔箱論壇! `0 S* {6 ]* X0 c3 Z# ~
菠菜
! ? c7 u0 T; L# _8 Y公仔箱論壇羽衣甘藍、芥菜
8 _7 ^( u9 j H* L' p8 Kwww2.tvboxnow.com甜桃& U9 y# V5 ~1 g& I; E' M
蘋果
4 m' i0 A6 F2 V0 f8 O葡萄tvb now,tvbnow,bttvb4 D% N# y/ m7 Q L5 w
甜椒及辣椒公仔箱論壇9 O/ x ^) D9 u, ]+ L* F+ w$ [
櫻桃8 O3 L2 I4 y4 p7 q% C3 ]- i
桃子
# _3 O7 w, {- Z) x: `5 Owww2.tvboxnow.com梨子
: B1 e/ q o$ W2 [; @公仔箱論壇芹菜' N5 D2 o% W0 e z" g
番茄
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4 S& }8 F' t" n# b: N0 V公仔箱論壇毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。tvb now,tvbnow,bttvb( [, d1 r7 K9 M% R0 M
' s+ R7 k6 ^2 }5 B$ d" Z. x' T4 I' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
# K- E1 L+ C) d3 I# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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# n) ~9 I- j# j水果農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- ], T3 b7 T# E
5 A2 B" s8 }: |0 g; b. c F公仔箱論壇（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: l+ W! a q7 x- N6 d x
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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. n, R! ]! F: \tvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ z& a# m$ R% m: X% g, }
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蔬菜農藥殘留排名
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E Y4 d& F8 P& W6 ?2 D公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。+ j: T E9 z/ f; z8 b8 M
* B+ u5 p- U! o9 s蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
E2 B/ r( g4 h3 a蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" D! z# O7 g4 ^+ W9 {% H* `2 S
: J. z A- u! Qwww2.tvboxnow.com那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
. ~+ d3 T5 o4 u. d# N* @! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& F$ r4 J5 p5 S0 B
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
7 |" v- f8 p4 }! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t0 ]4 w7 d1 {$ i c: A農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：' n) B% I& ^6 t/ E
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。0 C( _0 }: u0 B5 g; ]5 O0 C- o( l3 ]% v
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。3 y3 ]) n$ d+ A! g, o& t. G9 |
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb; d* Q# F8 J' |1 ]3 e7 y9 @ ^ U
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 @. g% s6 g( K$ K% ^. v4 U$ J
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。3 t+ P" Z% p6 d- D2 f
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。公仔箱論壇% ^: K. q3 ]# s8 _- Q; }2 M
. |( S8 o/ E5 t/ A! s; o0 u. _) K/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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