雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑藉其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。
. c& T, i$ `1 U) t3 w6 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. h4 x" R5 e* ~8 W" o
7 V3 C7 ^. u! r3 S! J
其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。
, B; P1 j& i# z& j+ s n& t公仔箱論壇9 P' x, |8 Q5 A m/ O) W' h8 f
7 V1 e ~9 ?% R& `tvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
; `1 j2 g3 r+ J$ F( ^. y) m2 Q
& ?0 C* i# F0 y8 _; w! `4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& c4 z& Q/ j" y$ S; dtvb now,tvbnow,bttvb除了做菜外，雞肉還可以製成多種藥膳，您不妨根據自己的需要選擇食用： www2.tvboxnow.com; f, o6 f. s2 O* u& A/ y4 d
, w( Z& [9 j3 l$ f! h+ gtvb now,tvbnow,bttvb 4 x, K) }" O/ \$ g Z! {7 [) F
歸參燉母雞：母雞一隻，當歸、黨參各15克，調味品適量。將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! z% m/ d: k9 I8 B
; W/ w/ T) ~ H; K. p, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w3 k5 x5 B- i1 C
雞汁粥：母雞湯1000毫升，大米50克。將大米淘洗乾淨，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸後，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及“人流”後氣血虧虛等患者食用。
9 L& P) S b8 g+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : X8 g9 K \2 M e5 A4 g, r& q% S
3 s& v1 Y# G* \' O雞肉桂圓湯：小公雞1隻，桂圓30克。將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果症狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。 |
發表於 2007-9-13 08:56 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:40 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:47 PM
|