養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. @% U9 s: ~$ i$ @, S: b. q
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2 N' r" T, I: g- Ktvb now,tvbnow,bttvb陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）www2.tvboxnow.com$ s# m q3 \' |& P" Z0 {, c
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。! z4 ?! G# V$ t9 t7 ^" P
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【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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4 O0 q. \, d4 u8 b3 O# X) u作法：www2.tvboxnow.com' I, q. [- K" G3 ]* v+ p7 W7 n
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9 ]- d" ]9 |" v: k& @ t) ^' D& Vtvb now,tvbnow,bttvb先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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/ o* |4 `8 J9 N9 F3 m$ [& h" y P公仔箱論壇將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb S2 d# B7 N9 \1 R! F: f' P
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C; |) Q" V6 B- }0 _5 Pwww2.tvboxnow.com取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇3 D; ?' Z: F9 O8 v6 [
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% ]4 M4 B5 o4 C5 C8 D; A/ Y熱量：單顆約25大卡。
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+ X- K- E. [3 Awww2.tvboxnow.com特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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) w* K" ~$ I4 J5 N! P【養生甜湯製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb. e1 \( D# `/ ^, C2 o s- ^9 G
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 T5 K) ?" ]0 X5 Y8 c' Q& \
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) D2 t* d) T8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將上述食材一起煮沸即可。
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6 ^! M1 d- R' p' t1 p Q6 vwww2.tvboxnow.com熱量：一小湯碗約38大卡。 T: P8 |' |9 ]4 ~6 A7 H# P' y
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& _2 P8 X6 E- Y
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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