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, z- m4 I1 r+ nwww2.tvboxnow.com吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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/ E" T8 |! a- u2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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& X8 F) t% z2 R+ xwww2.tvboxnow.com但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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5 W# E" f- g, q1 D" x1 M3 m, E& Z2 Z健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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( k/ B" h6 Y4 Q8 B, C6 `1 v公仔箱論壇1.消化能力有問題的人
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- [9 ^- C2 _2 W& K3 h5 I5 K/ _$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。www2.tvboxnow.com! Y& X1 a9 O2 _) A: T' g, U; L
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
: M7 O. d: R$ I# Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 Y L$ k- R2 l' C
2.貧血、少鈣的人
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3 _7 x; b% ]1 w# W5 b- u; g3 |9 z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。: V5 d& B( F4 x( r( X) l
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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6 y0 Y% z. ^/ R- L& }女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。tvb now,tvbnow,bttvb6 G( a% q( T$ w3 y4 O( r1 d$ t
4 N" P# X/ ?/ `, b9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.腎臟病人
+ S8 s/ c- C9 P MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D6 r3 u1 I) R; F2 q- B公仔箱論壇腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。' I) f7 d9 ^: y& z2 [/ F+ h
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。tvb now,tvbnow,bttvb/ S' ^4 r3 L" P J+ t$ i/ x* A/ W
' Z; p) ^2 G1 L( S8 A4 O2 jwww2.tvboxnow.com4.糖尿病人
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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& A2 G% g+ j' y9 g* G1 }www2.tvboxnow.com而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。tvb now,tvbnow,bttvb! n9 M9 F7 z* [$ C( Z7 L! W
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5.痛風病人
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$ p8 s7 z# A6 c* j3 \$ C2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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4 D) D2 m5 w0 y0 W* e5 r1 P4 Fwww2.tvboxnow.com6.癌症病人
; e( a; t9 G, V) Q8 B" Q8 q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. G6 |& N2 a M& W% F# f
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 c; M7 w0 f9 H8 y: X& |- m7 R
: D$ L9 s8 g$ l0 w* B陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。公仔箱論壇6 u' v9 X9 } \$ D9 H8 W0 r
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出處：康健雜誌' z, I+ A: E; F1 V9 `3 C; l1 g
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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