[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

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4 t- d( F3 c+ E' j1 D2 z3 m( S+ xwww2.tvboxnow.com油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。        www2.tvboxnow.com( {! S5 @9 Y- B/ b' D, s
       
* v0 l0 @5 \' ]1 Wwww2.tvboxnow.com這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& D5 w* n# b- _0 v+ {6 a: i

3 M. p0 o; F& O' T2 jwww2.tvboxnow.com店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。公仔箱論壇( \5 ]+ S# w  |# {. _$ w1 `% |$ X+ X

  F& L. `5 I: z! x# R今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
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, q# `. k; |8 |6 T公仔箱論壇Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。公仔箱論壇; j5 f( C4 X' s- j/ ^' R

9 V4 X7 F( L8 q  aAnOther Place by David Myers
% T7 ]) F2 |$ ~7 q* {www2.tvboxnow.com地址：天后屈臣道海景大廈www2.tvboxnow.com6 H7 e, q1 M7 {+ \
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。% B2 J% }/ M( X; e! t$ F' x
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彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。        www2.tvboxnow.com2 u  C, l/ p- H, n

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( ~, s+ ^. Z9 j+ u  Nwww2.tvboxnow.com烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。       
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, m0 K3 [8 }" f/ `昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。                tvb now,tvbnow,bttvb/ E3 D6 f9 Y. k, l4 M( s

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David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。        tvb now,tvbnow,bttvb  r5 `5 m, r5 t
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% _+ R% l$ f' n0 Y5 x" K# Lwww2.tvboxnow.comAnOther Place by David Myers        公仔箱論壇$ t6 |/ ?7 o. W2 I  C( U$ d$ [4 Y

7 i% X4 T9 `5 N! w  a  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: r6 t% w# u2 s; I' B- P+ r. y