洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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0 V& I0 [/ e# x* @ {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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" l5 K- ^9 M' E6 j5 \* n公仔箱論壇傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。www2.tvboxnow.com8 |; L R7 D+ X2 f5 X
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。 Q3 n5 c$ c$ A! {9 K7 I
5 U( `7 k$ W: X& |3 J7 ?洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，6 U7 z; N' q l4 W/ Q) ?
1 w. o8 Q) x' Z' Q公仔箱論壇據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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# b$ I- e3 B# _1 w$ o/ A公仔箱論壇(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。; e( ?: e* }/ r& P( r5 ?- \8 q
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。tvb now,tvbnow,bttvb$ u' V9 S8 `5 I6 i
& A7 [1 E1 b7 k# b6 A4 c) A( E公仔箱論壇(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。公仔箱論壇, ?1 R6 E3 @1 v) R' ~3 Q
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。www2.tvboxnow.com5 v7 E9 w6 z- h( S; o8 b
# L, |# J' y* d9 N& x* B% D' V(6)可預防便祕。tvb now,tvbnow,bttvb! e! [) @/ ^& m% @, z2 {" Q' c y$ Z
. ^5 q2 ]! C7 _' h+ ^' |3 Z公仔箱論壇唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ q8 \9 K2 a& |
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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