[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則公仔箱論壇" H7 E$ q5 N: V: n
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。www2.tvboxnow.com( \  T, p1 O1 z6 {
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇$ m0 f! h8 Z' z7 X
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇3 ~0 R! ]6 M5 k2 U4 x
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; _: r4 ?- ~  m% [+ }6 [
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 C$ A- t7 Q2 Q) w' W
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。9 _, o# K. k8 m  O% Z" V3 p
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb% D$ n4 U8 d8 p4 ?7 d1 Z# V

高血壓與飲食/ L2 L' ^+ S; X0 O6 x$ e# _: l
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。4 _: Y; k9 R! k- }
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鈉是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' P9 Q# C$ x
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  www2.tvboxnow.com4 G, ?' U/ z6 O6 n1 g
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調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: Q5 p4 `1 ~& e+ o( O
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油公仔箱論壇- o1 T9 Y" ?1 R7 H' T# n; K, ?
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品7 g5 K* b$ h1 R9 U! {
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。# R. d7 k1 c' ^: U3 ]
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。www2.tvboxnow.com4 u0 _- [- v& h) n! e; L/ F
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。www2.tvboxnow.com0 y- `: C/ K) ^% m$ {, M2 y

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。tvb now,tvbnow,bttvb/ W" |7 I% ?( I0 M2 O8 I  r
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避免食用的食品
類別食物6 n$ l/ z2 }4 E5 l- q3 f" O9 G
奶類乳酪7 s4 C, A# l! ~8 H. r, Z- s) }/ \
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。' s" T$ W9 q! [# ^
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。tvb now,tvbnow,bttvb! t8 e6 R, o' o/ Q
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。tvb now,tvbnow,bttvb& _; i+ w. H' M& z' u: U6 n+ V
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。www2.tvboxnow.com" [$ U- {2 e: S0 z6 o) }/ w) Y
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。公仔箱論壇! S$ Z) L# i( }7 H8 x
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。www2.tvboxnow.com: F7 \" G  y* b
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。# r( h0 w& C- T
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。www2.tvboxnow.com" w1 i5 H" f& Z& Y% y3 C
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb( u! ~6 l) P5 K: E! V
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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