相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。6 ~2 X: a/ Z {' ^6 D& e/ q: k
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
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中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
0 h3 d$ I; a0 F3 R9 B公仔箱論壇穀米種類多 營養大不同公仔箱論壇8 ?' ?, j" H5 }: ]
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。公仔箱論壇& ]6 Y( X4 {4 I, z# a& r( ?( Q5 f2 g
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
2 k1 g9 U. ]3 z夏日養生粥品推薦www2.tvboxnow.com) M$ @0 d+ }& B- D
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。tvb now,tvbnow,bttvb" d* |& V, ?. T: [* ]5 Y( \7 q5 Y
【龍眼八寶粥】
4 f/ u; ]# G! k2 B" A) b● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。www2.tvboxnow.com! N; u, W) K, M! j& f
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb" u7 M( R8 |3 y f h- l/ Y( G7 z
1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。& f' c w2 G# ~+ B9 ]* L9 Y
. f! ?( m' i4 N( R2 l9 T公仔箱論壇2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。7 r. G' I, |/ M' g
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' m7 v" v5 ^0 n& E* k2 s● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
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【山藥吻仔魚粥】
4 ^) D0 m$ O" u: O) [www2.tvboxnow.com● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。( M" N4 q3 l, x- ] J
* Q5 d6 Z5 ?; G6 ]7 J3 Y公仔箱論壇● 作法：www2.tvboxnow.com" ] _ s* C. W0 C! h1 g/ n- E
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 [ Y& ^7 o2 `+ ?+ A5 K; \
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2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。公仔箱論壇9 O4 Y" ]+ o+ [. A& u
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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