[食肆地點] 拜訪最年輕三星壽司師傅

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去年(2014年)，米芝蓮為福岡縣（連同佐賀縣）出了一期米芝蓮指南特別版，將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。/ T; K5 f3 F, |* A+ k3 Q
環顧世界，最頂級的米芝蓮三星壽司店，無一倖免，全在東京，即使香港唯一三星志魂壽司，也是東京吉武壽司的分店。
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但「鮨行天」卻打破界限，摘下三星，店主兼主廚行天健二，亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物，九州人興奮莫名，覺得他光宗耀祖，但亦有人認為他未夠班。
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這間九州唯一的三星壽司店，到底是過譽還是真有本領？/ A! |4 k' n7 i" A
今次，我們專程去到福岡，跟行天健天做了一次專訪，由早上五點跟他去魚市場入貨，一直到晚市閉店為止，嘗試解開奪下三星之謎。
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" H1 I# l' T. ^% F公仔箱論壇地址：日本福岡縣福岡市中央區平尾
7 b& c9 s+ y3 B* E4 q2 R1 D4 dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：每天12nn-2pm、6pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb: f1 l7 g" f! Y5 j
平均消費：廚師發辦，每人約$1300

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