裂纹蛋: www2.tvboxnow.com m% y5 U, {( h0 G: r
0 s$ e, G: e8 e7 I# t 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
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. Y; p/ U6 r1 g; }1 H: e. nwww2.tvboxnow.com 粘壳蛋: * J+ p/ k. o) l' H' Y% E$ f3 K- e
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这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
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% H) Y8 D1 H+ ?+ t* G6 o 臭鸡蛋:
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由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 tvb now,tvbnow,bttvb! P2 O; ~# B r' _
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散黄蛋:
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2 h1 F2 J' O1 \0 d+ A# T/ Etvb now,tvbnow,bttvb 因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
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4 n# d. Y/ p1 ?$ b0 ?! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 死胎蛋:
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鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
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7 M! p& b5 u. S* ~" ^& |www2.tvboxnow.com 发霉蛋: 公仔箱論壇: b* G0 l( ]; i* o% K L! H2 O- h
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有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。 www2.tvboxnow.com) W# ^8 A$ E% c L" i
' z& v8 T# m+ \www2.tvboxnow.com 此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |