裂纹蛋: www2.tvboxnow.com# R! o* M: Z" R5 g+ ^7 B7 [
" C" t5 k6 b& v- ]3 r( |www2.tvboxnow.com 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
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粘壳蛋:
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这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。 www2.tvboxnow.com9 R9 p r0 n; N+ w! @+ C
& p$ v/ i5 Y( J, t. @/ Dwww2.tvboxnow.com 臭鸡蛋: tvb now,tvbnow,bttvb4 \& V1 I) p P5 g& H! L
: T& w1 u, s# B2 }2 Z/ p 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 K( s" \1 L- ]. U
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散黄蛋: tvb now,tvbnow,bttvb. o5 {8 K! n! e6 u$ S% _+ P
; g3 K; y) U c1 E" c; G; L4 d, w公仔箱論壇 因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 [5 {7 g. X" b4 ^! G3 j! @& p
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死胎蛋: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 x: V0 m* k9 }
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鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
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发霉蛋:
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' F1 M& l7 P; {- T* k+ r. g) a% j5 k5 `8 I 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
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# C/ |. j% \1 G: O* K. H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |