在21世紀熱門營養話題中,微量元素經常被拿來研究討論,根據英國《每日郵報》報導,刊登於《阿爾茨海默症雜誌》一項由英國基爾大學的新研究發現,每天喝1升含「矽」的礦泉水,可以預防老年癡呆症患者認知能力下降,主要是多喝富含「矽」的礦泉水可顯著降低體內神經毒素「鋁」。公仔箱論壇9 c/ ^' g* B/ L' L, c
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在此項研究中,克里斯多夫.埃克斯利教授與同事讓參與老年癡呆症患者每天飲用1升礦泉水,研究持續13 周。結果發現,大多數患者認知能力不再進一步下降。1名患者體內鋁水準下降了70%,多數患者體內鋁水準下降了50%—60%。
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國內礦泉水 未要求微量元素標示
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長期以來,鋁一直被認為與老年癡呆症有密切關聯,許多研究發現,鋁對人的腦部組織會造成損害,可能引起精神與神經功能混亂、記憶力和智力退化,同時會造成骨骼含鈣量減少,嚴重時易發生骨折等。但是多攝取矽,真的能降低體內神經毒素鋁的比重嗎?
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針對此說法,營養師趙函穎表示,外國人生活中喝的是硬水,其中自然含有較多元的微量元素,例如鈣、鎂、鈉、鐵、矽、氟等,其中二氧化矽的含量的確不低。但是,國人喝的是軟水,軟水硬水的最大差異在於水中所含礦物質成份,國內一般飲用的礦泉水,並未明確標示微量元素成份與比例,而且也非規定標示,以致無法看出含有微量元素的真實情況。
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( G2 ?3 R* V, v# {公仔箱論壇研究:矽能降低鋁防老人痴呆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ }0 Y6 e3 v3 J/ {
- E4 Q; }4 M, b. z6 j- o3 _+ {7 f其實,矽對骨骼及結締組織的形成、健康的指甲、皮膚及毛髮,及骨骼形成早期的鈣質吸收等,都是必要的。此外,維持動脈的彈性需要矽,也是預防心臟血管疾病的主角。營養師趙函穎表示,至於國外研究發現矽能對抗鋁在體內的作用,以預防老人痴呆症,則還需要更多的數據証明。
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) X: N$ e0 m7 Q) n8 E9 f0 }- d均衡飲食 勿過度飲用含矽礦泉水
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攝取矽的食物來源包括:.動物類脂肪,如牛肉、豬肉,以及植物性穀類,如燕麥、小麥,還有深綠色蔬菜等,國人營養素建議並未列入矽的每日攝取量,所以,只要維持每日均衡飲食,即可獲得矽營養素,不必刻意透過喝含矽礦泉水來補充。
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【營養師小叮嚀】:
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營養師趙函穎表示,預防老人痴呆症重點還是在於避免鋁中毒,尤其是勿攝取體多胃藥制劑,還有鋁製的罐頭食品,以免溶出鋁成份,還有容易被忽略的是,愛吃炸油條的人也要避免,油條中添加的明礬以作為膨鬆劑,其中即含有鋁成份。 |