在美国佛罗里达，每年的8月至11月是一个捕杀短吻鳄的旺季，全州会捕杀6000只短吻鳄以满足市场的需求。除了用于食材，这些珍稀的短吻鳄的皮还被加工成手提包、钱包和纪念品。
两条短吻鳄被扔在地板上，等着加工。而全美短吻鳄加工厂是佛罗里达州最大的短吻鳄加工厂之一，每年的加工量有1000条。而它与其他的合作工厂一起要加工大约20万磅的短吻鳄肉，大约是2800条短鳄肉的量。这家工厂加工出来的鳄鱼肉通过北美最大的食品供应商Sysco Corp售往全美38个州。
大约6000只鳄鱼每年在11个星期的公众狩猎季节8月至11月，在佛罗里达州被杀害。大多数最终在该州的34间持牌的处理加工厂被处理。每年大约有20万英镑的鳄鱼肉，约2,800只短吻鳄被出售给个人和餐馆。 一间黄壁仓库，看起来更像一个停尸间，围着黄色橡胶围裙的工人把切成两半的短吻鳄队分开摆放。几英尺以外，其他切成块和片的鳄鱼肉，正在装盒或者装袋。
[大约6000只鳄鱼每年在11个星期的公众狩猎季节8月至11月，在佛罗里达州被杀害。大多数最终在该州的34间持牌的处理加工厂被处理。每年大约有20万英镑的鳄鱼肉，约2,800只短吻鳄被出售给个人和餐馆。 一间黄壁仓库，看起来更像一个停尸间，围着黄色橡胶围裙的工人把切成两半的短吻鳄队分开摆放。几英尺以外，其他切成块和片的鳄鱼肉，正在装盒或者装袋。]
这些被称为“美洲大蜥蜴”放在工作台上，而大卫·帕莱德斯（David Paredes）正在剥另外一只大蜥蝎。
每年像佛罗里达州的鳄鱼狩猎一样捕杀大型爬行动物的地区，还包括佐治亚州，南卡罗来纳州，亚拉巴马州，密西西比州，路易斯安那州和得克萨斯州等南部州。 佛罗里达州鱼类和野生动物保护委员会的生物学家斯蒂芬-施蒂格勒说，去年，22447鳄鱼在那里遭到杀害。包括公众狩猎和在私人土地采取的珍稀野生爬行动物狩猎。该州有57个农场拥有此类经营许可。
而伍德只处理野生的。他说，鳄鱼肉的销售一直保持稳定多年，但他补充，他最近已经开始进一步到捕杀鬣蜥。南佛罗里达州的蜥蜴等外来的数万宠物的后代开始重现野外。他开始捕杀蜥蜴并销售其肉制品和皮。五德说，“他们把它叫做树鸡。这是非常美味的肉类，”他补充说，来自中美洲和南美洲的许多人吃鬣蜥。但是，鳄鱼，仍然是支柱产业。 “鳄鱼肉一开始只是新颖，但现在很多人很喜欢它，”伍德说。 “味道就像腥鸡或扇贝。” 一家餐厅经理杰夫-布朗一天平均做30个鳄鱼汉堡包。餐厅还提供鳄鱼肉早餐和辛辣布法罗鳄鱼等不同吃法。 “这实际上是一个真正的好味道，它的肉更为精细。”布朗说。 客户格雷-格湖正坐在餐桌旁准备他的第一个鳄鱼汉堡包，再夹上一层生菜和西红柿。 “Mmm，非常好，”他一边咀嚼一边说。 “这太棒了。我知道这有点可笑，但它像鸡的口味。”
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發表於 2009-11-7 02:32 PM
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打死我我都唔食！