時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。公仔箱論壇" e6 \6 y& P' c' V4 S* ^4 i/ w
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
% c. ~7 F$ t" b9 G! ~! g愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
; f% X( g/ y* s9 F9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
5 ^# G) G$ q f7 _3 U公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
, V- E+ s& f, C7 e王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 Y6 z5 L/ U G1 n; d# t- g/ i% R L
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇 _" r: c" r% J! y) |
8 E0 e [" b1 A+ R3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
5 c4 o/ \' u6 W0 S【改良薑母鴨】：
, C2 {5 P% Y U! ], |材料：www2.tvboxnow.com4 l) O, j3 k, t' y
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。tvb now,tvbnow,bttvb) e" J2 q: [4 k4 G% E* O( i/ E
作法：# y+ T3 N. K. ^$ y4 Q3 S7 ^
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。www2.tvboxnow.com |: L' c3 [; W% ]! p0 |% l6 A
' T+ |5 r1 ?* ]3 M* ?2 Twww2.tvboxnow.com2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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5 e p4 m% ]/ |7 j8 Y3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。www2.tvboxnow.com& q, x1 P! D/ ^, f% @
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7 r. h( Z. ^8 W3 X; Y/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：暖胃、補精血。
8 h0 m; Y. e* j& \. ^. T& I# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良十全大補湯】：
5 ^9 J2 u' M; r& d公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 A5 V5 w6 i* p, _: u+ X0 ]4 \
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。4 [' R8 o$ I, \0 s+ [( C
作法：
3 o A, i' V) Dwww2.tvboxnow.com1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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+ T1 b7 C2 L* D2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。www2.tvboxnow.com2 i1 M o6 ]8 P8 ?# G: T
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, y/ n% I1 C5 c3 k7 Y+ D. htvb now,tvbnow,bttvb功效：氣血雙補。
% ^( @3 b0 J7 ~【健腰青娥茶：】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% g0 }. y5 [1 r" P" Z% N
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
) x+ K( k% c* c7 r3 w作法：公仔箱論壇# y* c8 ?7 F+ f" p- t& n, m! j
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
( Q6 t3 r/ r3 v$ e1 ~2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。/ O$ b9 k6 E7 f7 t' P
【營養師小叮嚀 】：8 @+ b+ l8 ?) o" H n/ a$ f
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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