本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
4 b9 k: g8 l" {9 d" B" ~公仔箱論壇
/ B* O7 W: @4 u' {* R公仔箱論壇每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ m, X; [# r9 n
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。tvb now,tvbnow,bttvb! t, `5 r _+ O! J
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
+ X% ]' f4 l) [$ F5 G( A0 p* u% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡迎進入超級食物的世界tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 i$ ^8 O* j+ @
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb! A9 T, d# ]/ [2 `8 D$ r4 T0 e
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。公仔箱論壇0 P# j8 y* ?- ]; X$ _
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
7 y: [9 C. T+ Q. s$ l7 O公仔箱論壇超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。2 q- u8 X1 u5 x m& r, E
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源www2.tvboxnow.com% s/ @1 v& \! G; V. E+ ]
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。公仔箱論壇7 B& @ a1 ?# Z! l/ l) b7 m6 f
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
! \6 G0 a4 W3 p' xwww2.tvboxnow.com豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：tvb now,tvbnow,bttvb4 @) a, j! ^" i* Q) Z4 H. i% \
＊降低膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# {; A- M/ F; s$ |
＊對抗心臟病和高血壓; h$ l. p7 `( Q9 [
＊穩定血糖
, c% J3 y. \0 s: B公仔箱論壇＊減少肥胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 q; W- F% b$ M# ^
＊減輕便祕
3 I" ^7 t3 G, z% B; n; f6 g7 |* `tvb now,tvbnow,bttvb＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' a+ h4 R4 a
＊第二型糖尿病
- o2 g& b) r3 C) I7 |/ Q' J＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
% W3 D" ^6 g7 Z" H% C2 Wtvb now,tvbnow,bttvb很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：% [3 F$ m+ u) Q$ k
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
5 y* U/ G& b) z1 w7 U5 @ K* T公仔箱論壇＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。www2.tvboxnow.com% G+ \+ l+ f9 o/ u0 |: @
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
4 F( F% u+ y! Vwww2.tvboxnow.com2.藍莓類：超級抗氧化劑0 p% |' b- X! h. s
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
5 O1 @9 n6 Q& k9 l( ~■建議：每天食用1～2杯。: q4 j1 L: _0 Q
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) e* L' |, R- R2 H% V
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。tvb now,tvbnow,bttvb: q; @# k9 L- ^5 N( P! E5 O
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
* A5 A2 F+ |1 n; otvb now,tvbnow,bttvb藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇& {' G* X1 ~+ z0 F' e0 m9 ]. h4 ?
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
1 m, a0 U- D4 p7 X8 ^& ~: [7 X0 R5 _3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
1 Q9 J0 b _$ b/ I7 w Qtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
* q Q; m! c& m+ n* w' I5 } A$ C7 d■建議：每天攝取0.5～1杯。
/ `9 g8 l. E+ |0 r# {) @青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb" d( K. x* K( [0 h" u; U" T6 X
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。公仔箱論壇- I2 N( e9 ?! z* h" e& t$ a& _+ I
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
' ^1 I! c9 ^( Wwww2.tvboxnow.com值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。- C5 k1 F$ H) `# e5 `7 }" E" s) a
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
6 [* J/ h. I+ ltvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
6 ~: G( ^% Q `4 o1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
, O L5 C3 I8 l6 q. Z燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
& l4 M3 s0 F8 X9 |7 P/ a! gwww2.tvboxnow.com燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
# I8 l% S. a% N# }公仔箱論壇研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 T! i) j3 c
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 X1 E! K! i
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。2 f2 f: u4 {& S M* e9 N. \( h
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
3 |# i; A% [3 C, H2 Q' Y( ]! Lwww2.tvboxnow.com5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
* t; f' v* s& {; G1 Z公仔箱論壇■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
$ a: F) B# M e1 A■建議：每天吃1份。- _' o/ V6 c% X: n! G" `% t
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。- o, w& Z5 O1 W' Y4 s" |4 W
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。& ]' z' w/ q; V/ Y# r5 i0 W9 T; H" X
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
' |8 T4 R: ]; _9 T) U不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。www2.tvboxnow.com9 o7 }4 D, M1 x8 u" h0 t( Y$ x- Y8 z
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
) m, Z9 ]: U- E1 L# ]' l. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。6 S8 S* c5 L, J4 d* |# U8 V) P
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 ]# L6 z% r' L
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。公仔箱論壇' h+ I: k: y% e5 [* v2 |
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。公仔箱論壇8 O1 Y+ f$ k( @5 q3 `3 i
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
0 m5 n W/ e- S5 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, @* L) P; \( U5 }2 [- ?0 j1 S
然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
- G; m& \. P f+ N, w富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。www2.tvboxnow.com: h0 d4 p/ e6 Z' b+ u
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
2 {+ Z- E- N4 h! v3 w公仔箱論壇＊肺癌
5 {+ C" k% H. lwww2.tvboxnow.com＊結腸癌
4 t, x& F% Y. |, ^( hwww2.tvboxnow.com＊膀胱癌
/ Z, ?. d' a7 V9 q! j) |) E$ Xtvb now,tvbnow,bttvb＊子宮頸癌
. ]4 e) i3 M s, G+ f＊乳癌
& z/ F1 k* s' K# o; O＊皮膚癌
0 c2 Q" Q( f& T! Y! ^/ L$ S* o( n＊心臟病公仔箱論壇 L: ~! a/ ?& u& E
＊白內障3 ~, `* z# W5 |7 r1 h; K
＊眼睛黃斑部退化
1 k9 Q" c0 @7 [公仔箱論壇＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
: E0 h: r, s0 F9 Xwww2.tvboxnow.com食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。3 ? }* I5 }. H5 D" p7 k
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
" y5 B% R6 e5 x3 ~: s/ Y; ]1 bwww2.tvboxnow.com7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
5 U: Q6 ]' D. R公仔箱論壇■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# n$ I! M0 ?! r. @3 \: S
■建議：每星期吃2～4次。
9 l8 }( c8 C- i公仔箱論壇並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 F; M8 Q4 l, \5 l$ V6 C
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ i- F' f5 H3 p5 F! j, {* ?8 n
＊中風
$ U' @/ Z7 m1 c- U4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心臟病發
/ O9 L- t0 V1 kwww2.tvboxnow.com＊心律不整
9 p/ q% J+ o6 b( Y9 R* F/ \tvb now,tvbnow,bttvb＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
4 T0 S% [: t* n9 n, M% Z＊糖尿病 n5 ~* R( [8 R8 r: S& R9 i
＊氣喘
: G/ d, t& e a) y6 {8 o+ v% ?/ Hwww2.tvboxnow.com＊高血壓
R, ? w: F$ k; p) ]# R ~. B. rtvb now,tvbnow,bttvb＊眼睛黃斑部退化
3 R/ r9 I0 X+ J& _8 X4 j公仔箱論壇＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）# j9 Y8 m! a! q) ^2 a
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
8 z* g0 {+ M+ |3 `/ Q0 A8 Gwww2.tvboxnow.com＊過動症
( I) X* L0 [; G* Z. |+ k/ H1 S3 |tvb now,tvbnow,bttvb＊抑鬱: Q5 j# J( e0 g' E% O
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。tvb now,tvbnow,bttvb$ @* C" A, G5 J8 i5 Y
8.黃豆：最佳植物性蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ t( z* V3 T' X3 _' F5 B
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。tvb now,tvbnow,bttvb. A X" k) B; T2 C9 l* H' G2 c
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。公仔箱論壇# H- v. |+ c0 a O
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 T P: F; {) h
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
" |' S; \9 i. }7 X7 C/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
% W6 v+ J" S0 p% D- i1 v+ `9 S; d7 W2 n公仔箱論壇黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。公仔箱論壇2 T* c! z L5 ?4 I- W
9.菠菜：營養模範生
1 W3 {0 d7 t( G9 ^1 ?& jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; c- f/ l4 x- a, g, b. o
4 g# _" R( i# }2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
' Q8 Q# o/ B+ ~" ^4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。, q$ X T c& @$ y" s5 k
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。tvb now,tvbnow,bttvb1 q* C& |8 H/ B3 ?8 n! u
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：: S- r; `- C( l" X
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
' T h5 H* I1 I! M＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
, c$ ~, a9 V. a; n6 H0 K5 atvb now,tvbnow,bttvb＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
0 w9 m" `4 M: p, j' F9 `- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊白內障
. U( b$ e( S: a' _www2.tvboxnow.com10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
* [: q& R. B; y X6 h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議： 每天至少一杯。
" R/ X1 S7 @- L8 P# O( \( b品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ C( n7 ?$ h# @6 }2 i- F# I
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
5 X- U1 s& E- T' ^) S$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶也有助於預防以下疾病：
" [& l( Y5 s h/ U＊骨質疏鬆症
( j6 V: C2 p3 _% ?* _＊降低血壓，減少中風的風險
+ u4 o) |$ B- y% w v9 _公仔箱論壇＊促進心臟健康
$ |# d5 m" @) l# ~6 }* u& Z＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌www2.tvboxnow.com6 P% Z+ u# j* ~3 b" ?: O! Z7 L
＊抗病毒
$ U) l2 |9 B8 D& j6 j公仔箱論壇＊抗發炎! G% | E) d, A. I" H7 f/ Q. d
＊抗蛀牙
( d) C+ M5 q9 R＊抗過敏4 p3 Z# u2 a; \' n1 _
＊預防白內障
8 H/ R7 N9 ^: P( C8 U5 f0 L/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完tvb now,tvbnow,bttvb2 k) ^/ Z5 t& b# b
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
6 H9 e- z8 j) i8 Q* ?: Q0 r3 \tvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
& i \1 c& \# ~# N6 M茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。公仔箱論壇( Q- H$ s8 @: V5 V' p
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。/ |! y" c# Z8 T7 P/ a
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
% N* c k, ]9 R, Zwww2.tvboxnow.com茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
: D0 S, ^, l) `( s+ u1 Uwww2.tvboxnow.com此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
" G. u) s4 O! a5 J. u6 P/ dwww2.tvboxnow.com12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
) w: w( b2 s( t9 m5 \; \8 j8 w% awww2.tvboxnow.com■夥伴食物：去皮雞胸肉
- w% }' x0 [( c- Z公仔箱論壇■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
$ a9 C/ l, T% X+ L6 T; T去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
# F; V! F4 d2 F0 w5 qtvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。www2.tvboxnow.com9 G7 ~4 K% J$ p( r. b
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
2 y1 U/ a. Q7 d' B& Y( ?8 ]www2.tvboxnow.com■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
- T9 p, a" a5 \+ X% P, i! u■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
) ~7 c/ b9 R0 ~www2.tvboxnow.com核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
) U! E3 z* @# _' v6 I. Ztvb now,tvbnow,bttvb研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。 M& G0 w7 x1 P6 `( A. Y
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
, H! _0 `8 e6 ~2 {6 g/ A! X/ M: r# S14.優格：益菌強化免疫系統: ^( e4 |' e1 |% E6 e5 K. _: R
■建議：每天兩杯
7 j2 T( W+ T3 }4 f5 S) Z- Q q" L) |www2.tvboxnow.com優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。公仔箱論壇3 K$ N I7 D% X: ^; Z% H
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
+ J# m* E1 o) T: \2 E- X研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
9 i6 r) f8 X# Gtvb now,tvbnow,bttvb購買優格的時候，請注意下列事項：
( {! \" e/ |. M4 P ?, S＊低脂或脫脂優格較好。: _7 [1 Y: H. k: y" z, k( w
＊不含人工色素。
9 Y1 J% u! g7 r' q& [ r8 T＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
: Y0 u7 J. A* f公仔箱論壇＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。" Q: _1 x* }" i' K
＊富含活菌，種類愈多愈好。公仔箱論壇; P9 N" m* R) s5 V# w8 |
（張靜慧整理）
+ {9 F: |1 O+ B# H' I5 lwww2.tvboxnow.com喝茶，加一點點牛奶就夠了
* S* w- R, ~% G: Ttvb now,tvbnow,bttvb奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。1 A3 Z; ]6 _; j% ~
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。tvb now,tvbnow,bttvb6 J: o ~6 s, N( c
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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