蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康 公仔箱論壇' _ P8 \. ~$ @( t2 l7 V
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可利用高溫破壞食材毒性
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1 g! J9 a4 v) o. etvb now,tvbnow,bttvb常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生，其實，不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等，日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內，食材本身毒素就會一起下肚，像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強，若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒，醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚！（設計對白）
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蘋果子不咬碎tvb now,tvbnow,bttvb% z4 A6 n# ] y& B" [
營養價值：蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果，都含有豐富膳食纖維，在中醫裡也是屬於較平性的種類。* {. C! ~' ]/ q# L/ y5 z
食材毒性：這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。
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金針煮透全熟/ B8 r; w# {. r& {5 [
營養價值：金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用，所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人，可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫，吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘，泡過的水勿用。" A7 D. _( v& c& `% d3 Q- w( B2 `$ @
食材毒性：新鮮未曬乾的金針含秋水仙素，一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。
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竹筍薄切煮熟www2.tvboxnow.com5 k6 i# c, }, w: H8 e) ^
營養價值：竹筍的纖維質含量豐富，但鉀離子也不低，血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓，但腎臟病患者最好避免。3 j" k- a( h* F% Z
食材毒性：新鮮竹筍含氰化物，最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃，若吃太多未熟的竹筍，則可能會噁心、嘔吐、頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 [* ]5 X# {: v& e
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6 R1 e8 Q' C/ F( o9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果成熟去膜公仔箱論壇$ r+ Z$ G( J7 z8 i/ ~2 G. Y
營養價值：白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。
2 X Z( r# J: _* l9 n+ P" Y食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \* A6 W/ j. ?% `
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[url=] [/url]豆漿要完全煮熟
0 _* M3 d+ i% d3 V/ C2 V, P公仔箱論壇營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。
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食材變性公仔箱論壇( U8 }$ u c5 B* l
不吃發霉的花生& h- P3 f0 l* r x+ q+ V0 d
營養價值：花生屬於堅果種子類，富含油脂、蛋白質、礦物質，一次勿吃太多。
! p! {& A) ?2 T$ C/ M, V. Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材毒性：花生發霉有黃麴毒素，吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉，可買距製造日期較近的產品，或信譽好的商家；一般花生要注意是否長霉。 5 l; R% e$ {# _$ u6 I) S
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3 h0 p3 f1 o5 d6 d8 d發芽馬鈴薯有毒
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食材毒性：發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了，不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素，是一種神經毒，吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯，要選淡黃色的較安全。# p: f* F } x# l
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易中毒生活習慣
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| ★太過節儉：東西發霉了仍繼續吃，容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可，但整個食物其實都已變質，不適合再食用。www2.tvboxnow.com* u1 c3 V! A& T/ _
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| ★不注意有效期限：任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限，而已拆封的食物都應盡快吃完，不要把冰箱當儲藏室。公仔箱論壇2 Q% K* v+ \9 a8 g( O0 w7 t
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k8 H9 _& p2 M2 [: d: M | ★沒有習慣洗手：手部常帶許多病菌，盡量不要用手抓東西吃，就算使用餐具，吃飯前也應洗手，減少污染危機。& m, u7 Z, k! h2 i2 P7 u. B7 [
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| 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑
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專家說生食不代表健康
3 S1 {, c" `7 |3 k6 w; I路邊野生植物可能是有毒植物，誤食恐致命。tvb now,tvbnow,bttvb8 A x! j6 H. c1 J
而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞，所以生食並不是絕對健康。 |
發表於 2007-10-3 06:20 PM
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