本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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\4 b1 h% }/ o0 J. F3 M0 q# \www2.tvboxnow.com“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：% D; ~7 @) A" T. T1 P
) U7 |' ?) E5 R; q) D! i, f 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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4 Z4 X! {2 X8 f( o6 R# \) N# H9 P3 R/ jtvb now,tvbnow,bttvb 一天賣300份盒飯50份就能回本公仔箱論壇, s: C5 D1 F: S
K$ a& _, R* S4 O+ @+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢+ E# D) R' d) I( _9 g
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。5 d0 H9 ^: P# [
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$ |! F5 M# O0 R5 P- j; \ 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ b$ U3 I8 a1 ?- ]" f, i
8 H7 I. \4 c, K8 Q1 E* S- B 發起了一項白領午餐調查公仔箱論壇: l" b+ ~; [ N3 G7 D% H W% p/ ]
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：公仔箱論壇; V( `) [- Y8 O- O
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。公仔箱論壇# e1 Y& E, j. c9 ?
# C& i4 G' }7 o+ E+ m& d$ g1 ftvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。公仔箱論壇0 V# p- L$ B- w5 h: G, \
' V D4 ?6 F! M) `0 X" n4 y 選擇購買盒飯的網友中：公仔箱論壇" \/ r% V- g) X% v0 \9 k' {; ^
% k5 t# b1 E; [) n3 o8 @" A4 Hwww2.tvboxnow.com 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。www2.tvboxnow.com ~1 i5 G) _0 m# ~5 R2 K
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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4 ` u1 I1 `* qtvb now,tvbnow,bttvb 有上班族的地方就有盒飯攤+ n, g% s6 ^% h' H
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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- U5 I# @3 V: r4 ?% v: V6 Z% P9 y! m 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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# ?: o/ V2 }% p3 p% e4 o7 N 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 Y3 V2 v+ d: V+ `+ ?
; u& M+ u$ u2 c5 I a- |' \+ M 揭秘www2.tvboxnow.com! T) J$ k. D0 ~) g/ V5 |
% G. r- S2 z4 l( J- {% M% Y& q' \/ q$ dtvb now,tvbnow,bttvb 小販自曝節省成本三大“高招”( O8 |( ]% t7 c4 L/ n4 ^( L6 s
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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8 s6 r+ V' `1 z$ _( t6 J公仔箱論壇 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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: c6 P3 Y0 I% `/ F# x# k 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
7 y2 w0 a+ n# m3 _+ N3 s; K3 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 z* P% w' t! h3 Z2 Y
針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”www2.tvboxnow.com. [6 K5 w) x% G% m
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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2 z0 J, h( e* n. @" }8 O “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”tvb now,tvbnow,bttvb; c6 i9 }3 r5 v; J; H7 w& B4 J- J
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油$ B3 x9 M7 ?+ o6 d/ q
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。; K# N' g7 K: e* v
/ A. p1 M/ i L. otvb now,tvbnow,bttvb 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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% u2 K; A) @- I) R Q- ]' }tvb now,tvbnow,bttvb “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。* S4 z1 r- n, D) |' k: A
3 @0 e. V! k$ M$ D ]. ?4 C ], WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ ]% l& X& [1 R: X1 G+ N* O
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5 O X0 K) s6 s% L! F 交了“保護費”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. j3 L& N, C. x2 y
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 T; a& Y. z" b; m* }5 F
0 W$ a- Z& e0 T( ^7 F/ \* N' s' Ytvb now,tvbnow,bttvb “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 s9 o2 V! u1 @% l
6 j* r- W% A5 C6 ] 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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. w9 V3 B" W5 [8 }- etvb now,tvbnow,bttvb 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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8 ^/ Y+ t/ e: X3 ]/ r6 D5 htvb now,tvbnow,bttvb 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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