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[健康資訊] 醋的生活用途

醋的生活用途  ※烹饪时,加点食醋可保持食物中水溶性维生素C、B族的化学结构稳定,不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( }; d2 v! }& e8 s# O, D) G
  ·醋能减辣,也能引甜。如菜中辣味过重。加醋可减辣味;在煮甜粥时,加点醋,会使甜粥更甜。
( |, v: R2 E# p& O0 ]www2.tvboxnow.com  ·醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥;烧羊肉加醋能去羊膻味;有些菜,在烹调时加点醋。可减油腻,增加香味。
; n" n) [, W# p/ I  ·醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时,加少量醋,易熟易烂。& A; j$ r: R( x4 W# c+ M
  ·可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中,用勺子徐徐搅动,逐渐加醋,直到豆浆全部凝结成块
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你真的博学多才.
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