. l3 i+ c* K# v, L9 ?- X2 P* r5 u, Z甜品拼盤
9 [4 |3 Q" e8 c" ywww2.tvboxnow.com拼盤盡是西班牙地道小吃，大廚說全是他小時候最愛的甜品，難怪每次品嚐，他都有回到西班牙的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 Q3 y) |3 z y1 ~4 {
4 c4 `2 C% \0 [; m1 l- f1 l, vtvb now,tvbnow,bttvb西班牙加泰羅尼亞獨立運動已經糾結大半世紀，去年曾經舉行獨立公投，卻被西班牙憲法法院裁定違憲，早前國會選舉再以多數贊成決定推動獨立，又被馬德里政府高調反對。情節難免熟口熟面，也許在利益與權力下，各國國情皆相同，那今天不如不談政治，轉個調子講美食，多得「西班牙美食節」，你我不用山長水遠去歐洲，可以讓味蕾先出發，享受在自主發展下多元文化創造出來的西班牙豐盛滋味。公仔箱論壇6 T3 M' y+ w$ w2 E
, f' w+ F! s$ O) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於伊比利亞半島的西班牙，擁有17個自治區，加上東靠地中海、北向大西洋，配合壯麗的山巒，讓西班牙各區除行政民生外，就連氣候也各異、農業生產都各有發展。香港西班牙商會秘書長Alfonso Ballesteros表示，在如此豐盛多變的地理環境，加上羅馬、美國等不同飲食文化影響下，西班牙美食文化也得以多元化演變。最近，西班牙商會與網上美食平台Gormei合辦為期11日的「西班牙美食節」，透過香港六間著名西班牙餐廳，展現西班牙各區美食風味。
9 T/ E" s( L5 y. o2 F& J0 u1 U; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e0 L# S e- Htvb now,tvbnow,bttvb La Paloma大廚公仔箱論壇3 Z" r4 u1 }- E4 o% z6 m
Vito Chiavacciwww2.tvboxnow.com L) W# X& F4 ^, e+ x7 C ]
3 b' @3 X$ h8 Twww2.tvboxnow.com 【9道菜分享式晚餐】www2.tvboxnow.com+ b$ \( z0 C% x4 b! R/ n' K; K
每位$388
2 F' n% ]6 l: b) B
+ y6 K, n- t) Z) D& C+ U. V# utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b2 X w( `% s, s* y0 r! }
【著名地區：馬德里、薩拉曼卡】
0 L7 Z$ b J, X$ Y3 b- p# r4 j# _www2.tvboxnow.com中部高原 產物極豐富
8 K6 @& j6 M6 L中部高原副產品及農業發達，肥沃田地盛產橄欖、葡萄、番茄及粟米等，橄欖油及葡萄酒亦在高原等大量釀造。我則最喜愛聞名馬德里的肉桂炸條Churros，在「La Paloma」，大廚Vito Chiavacci就將這個在餐牌外的美食公諸同好，另配兩款不同形狀的冬甩變作一道甜品拼盤，都是他小時候最愛吃的街頭小吃。
% c+ H1 \: }4 J3 U: F) C9 Itvb now,tvbnow,bttvb高原土地相對乾燥，適合放牧，故中部高原地區畜牧業發達，無論羊、牛、豬或山羊等都非常優質，其烤肉相當聞名，最好的香腸也於此地供應，例如萊昂山區的臘腸Botillo、布爾戈斯的血腸Morcilla和塞哥維亞的紅臘腸Cantimpalo等等，就屬主要特產。「Timon Seafood Tapas Bar & Restaurant」的美食節餐單中，大廚Jordi Alcaraz就特別選用以米配合豬血製成的米飯血腸，來製作一道血腸雲吞，賣相精緻，靚到不捨得放入口。
) Y4 }+ C5 U9 z! ]# c2 Y公仔箱論壇
: z( g4 X, S( S" y2 a5 L- o6 ?3 m) \: ?www2.tvboxnow.com Timon Seafood Tapas Bar& Restaurant大廚
1 t3 Z4 _" |* t$ @& Z. t9 @! j* p, E公仔箱論壇Jordi Alcaraz
2 A3 e1 Y7 E+ T; E0 S. b' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, K" m; I7 l
; u7 `& ~+ L1 q7 e _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb血腸雲吞$ h6 }! P- \8 M' [& e* d% ~4 I
在黑色的米飯血腸上，放有包住洋葱、血腸、亞麻籽油等的雲吞，再綴上一抹油浸紅甜椒，整體搭調。+ Z( }2 N# x3 H
) a o- }& n# `; r3 _www2.tvboxnow.com 【6道菜晚餐】
/ z; l5 r0 q' d2 t( m公仔箱論壇每位$428
! h2 Z) G& G6 a4 b: I0 x公仔箱論壇
# r1 \: {1 q9 d0 I3 T% }+ Y公仔箱論壇La Paloma$ v. p; L. Q3 p. v. C
西營盤皇后大道西
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9 `2 g3 r- R; J# j/ {+ ETimon Tapas Bar & Restaurant
+ L7 V* a7 S H7 S公仔箱論壇灣仔船街公仔箱論壇1 U: x3 ?2 b* d' S, y" s) y( z
: G! k& j6 j$ Z' J4 ~! ?6 u6 D! c) I9 z3 `9 G
【著名地區：加泰羅尼亞、華倫西亞】! h1 a" e9 ]3 \$ f0 j0 f* c2 i" P t
東部 結合陸地與海洋 tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 c& Q) B* g$ ~- ?2 G; M
西班牙東部連接地中海，沿岸漁業鼎盛，各種海產因為水質優秀，味道鮮甜，所以廚師不喜添加太多調味，以品嚐海產原味為宗旨。另一方面，東部的內陸地區亦提供大量肉類，特別讓加泰羅尼亞地區有所謂的「land and sea」混合性美食文化，就如「Catalunya」在美食節期間推出的乳鴿西班牙飯，就用上以海鮮高湯烹煮的飯，配搭惹味鮮嫩的乳鴿，食材來自一海一地，味道非常夾。此外，作為米鄉的華倫西亞，更是海鮮飯Paella的發源地，無論以肉類、海鮮或蔬菜，都能烹調出好味又份量十足的Paella，在席間與親友共享。 公仔箱論壇$ m5 }- B5 M$ D# ]- w" N9 l
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 Catalunya大廚
8 q; S5 [8 I9 w5 @: qwww2.tvboxnow.comPep Casas
8 R+ h2 x# p# ^0 b9 t7 b* D1 U公仔箱論壇 乳鴿飯（左上）
' S( h+ w$ g/ M+ a: ^% B- w/ Ltvb now,tvbnow,bttvb用海鮮高湯煮成的Paella，如意大利飯般濕潤，配惹味乳鴿，兩者不會互相搶味。
`* j# @7 U% c7 o- i( H# W! nwww2.tvboxnow.com【3道菜晚餐】
6 C: ^' W! y9 `+ c每位$500
0 I/ |" U! f) j U" M! k& w7 C+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, L" ?$ \1 `$ a& R1 Q5 b
公仔箱論壇& I1 E6 b# @/ |: s; T
Catalunya; t( k* |' D! n h
灣仔愛群道愛群商業大廈+ Y+ J8 Q, B9 F" W0 k0 t
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www2.tvboxnow.com8 T, Z" i7 \0 x3 Y' i# u6 a
【著名地區：安達盧西亞】
4 z1 y h2 ]: c, S南部 凍湯燉菜味道濃
7 P r6 r3 ~# q' y ~tvb now,tvbnow,bttvb南部菜式集合多元化烹煮技術，既有地中海菜，亦有田園菜系，甚至會找到阿拉伯風味的糖果及糕點。豬肉和火腿是主要食材，更會於晚秋時舉行一年一度的屠宰節慶典。不得不提源於此地的西班牙凍湯Gazpachos，用番茄、黃瓜、青椒、橄欖油、葡萄醋和大蒜等攪拌而成，還會加入少量烤麵包粒。「Quemo」在美食節餐單中，將傳統Gazpachos變化得更精緻，特別綴以打成軟滑牛油狀的初榨橄欖油及金黃色橄欖油魚子，造型更時尚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) D2 ~2 f/ E; G6 R, Q9 w* E+ U
, F& ]" |8 m+ `7 p7 A8 b2 n Quemo大廚
) I. _/ k- A% t" g9 t$ d( @( gBorja Sancheztvb now,tvbnow,bttvb0 o, _; d& s* [, F
. M) K: G }4 }3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【7道菜晚餐】www2.tvboxnow.com3 [4 }- L) E& [7 P9 c5 n' S
每位$688
) _9 H0 z0 P9 c" ~( C( h2 K6 y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 F8 X$ ]0 @0 U, `: c+ H
 傳統西班牙濃湯公仔箱論壇) s/ R# E+ K3 F6 d. K5 n
把橄欖油製成精緻的extra virgin olive oil snow，上菜前放於湯上，然後慢慢溶化，賣相馬上升級。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 }+ s- m; i: \" o2 F! l# z! x
0 ^8 @+ R" Q1 r4 n6 F3 z* Dwww2.tvboxnow.comQuemo
2 o) u. [. O/ X$ B: n0 wwww2.tvboxnow.com灣仔皇后大道東QRE Plaza 公仔箱論壇9 g$ p1 {6 c$ {1 e% J! Y
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: S9 K5 r/ w7 L! k V% n【著名地區：阿拉貢、拉曼恰】公仔箱論壇* i& N- J" O; B6 L5 b: Q
中部平原 黑毛豬火腿之源
4 t8 [5 Q& J& c2 T7 ?, l% w公仔箱論壇平原地區氣候溫和，盛產小麥、大麥和其他穀類，加上有西班牙境內最長的河流埃布羅河，大大有利種植蔬菜，當地亦適合養飼豬和家禽，黑毛豬火腿就盛產於此區。在「Plaza Mayor」的美食節餐牌中，第一道菜就用上用純橡果餵飼的黑毛豬火腿，配搭西班牙Manchego羊奶芝士作前菜，餐廳主人Jose Martino Alba稱這款黑毛豬火腿以100%橡果餵飼，肉味及油花更香，亦更加矜貴，配上紅酒絕對是好享受。 www2.tvboxnow.com5 n9 V; z, u* b8 ]6 D; b
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 Plaza Mayor老闆www2.tvboxnow.com# W4 M; v8 X: F% Q* }: R
Jose Martino Alba
$ B3 H, G* X5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B/ Q% o0 t+ ]: G/ G$ _! p 純橡果黑毛豬火腿配西班牙芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) D. i$ R( a8 |" a% w6 Z# E; L
用橡果飼養的伊比利豬相當矜貴，以此作前菜是好享受。2 |$ I+ r. U- K7 E5 m9 O
2 r7 K$ ^/ s9 n% l+ t- s% Z* Uwww2.tvboxnow.com 【6道菜晚餐】公仔箱論壇1 H0 Q$ ] n8 L8 e9 \$ ]& z$ [
每位$278
7 A' j/ A7 T9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d8 o4 c1 V: }. U2 O- i9 ptvb now,tvbnow,bttvbPlaza Mayor
) a! @6 L" c% G0 O9 A8 fwww2.tvboxnow.com灣仔月街
p! h% P, K0 _7 D( |公仔箱論壇
, g( W- l; p3 \. J' @公仔箱論壇( k0 u( t" e( l: Q) [- [5 D! @0 [
【著名地區：巴斯克、加利西亞】公仔箱論壇1 u9 ^: Q4 O' e! q: b% f$ B
北部 海產選擇特別多
& [6 g, i$ o G: ~' F北部地區潮濕多雨，季節性分別明顯，而且靠着北太平洋，魚類和海鮮品種也相當豐富。「FoFo by el Willy」的美食節餐牌，就用上非常多種類的海鮮，由前菜的鱈魚、吞拿魚，到小吃類的帶子、八爪魚、帝皇蟹、到主菜的鮟鱇魚等等，既有以傳統烹調法，亦有較新派的製法，變化多端，體現北部多元化的烹調技術。
4 x F4 z" v' I/ ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 I9 J/ E1 t( I+ H! E+ i
 FoFo by el Willy大廚
- U: ?$ d3 W3 V' ?2 L6 s( o0 hAlex Fargas[& U2 C% ~/ q5 \# X1 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ X! Z! t" n- n
 烤八爪魚配辣椒及白蘆筍
: F, L# v/ G4 y9 V公仔箱論壇烤香鮮八爪魚伴白蘆筍、辛辣aji amarillo椒及padron pepper紅甜椒，非常惹味。www2.tvboxnow.com) B$ p% }9 E" @, V) @+ H( w5 e
: T5 }7 N% ~3 s$ K, r" @ 【8道菜分享式晚餐】公仔箱論壇/ q9 j6 n- Q6 I$ {( J1 d
每位$498TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 ?) u8 x, [+ l1 G7 U( V* t
tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 s% V* i( E8 a7 D2 X
FoFo by el Willy
5 _* }& L3 x: u! z9 z9 N* [tvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街
$ F- H5 |2 j) Z( Q4 a3 g6 b: n' I2 b; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f: f0 n! G* M, I. {* btvb now,tvbnow,bttvb
i. l' D! C$ A% T' Rtvb now,tvbnow,bttvbInedit Damm可謂葡萄酒以外最佳的佐餐酒類。www2.tvboxnow.com- {: L) i# ^: w
tvb now,tvbnow,bttvb4 v# K* f, l* N1 [- Y- Q
棄葡萄酒改配啤酒tvb now,tvbnow,bttvb* U3 f2 B7 v7 o! n1 o) K; X: A% P
酒在西班牙飲食文化裏有舉足輕重的地位，西班牙人越來越重視美食配酒。談到美食配酒，一般人只會想到喝葡萄酒，但這次「西班牙美食節」就選啤酒作大會啤酒，只是這啤酒絕非一般貨色，而是西班牙專屬的Inedit Damm。它是西班牙著名餐廳「El Bulli」主理人Ferran Adria與西班牙啤酒品牌Estrella Damm的研發傑作，混合大麥與小麥啤酒，並加入胡荽、橙皮及甘草等。Alfonso表示飲用時最好使用白酒杯，而且最多只斟至半滿，讓花果香散發，入口亦因氣泡較少而綿密，顯得相當清新，自然易於配搭菜式。
+ D# H% _) J# _* S- d7 Z K! F% N% ?3 z( k9 Z# U0 I
' }% q1 \6 q/ T西班牙美食節tvb now,tvbnow,bttvb; {6 i7 y) _0 \
日期：10月19日至29日 |
發表於 2015-10-19 04:46 AM
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