春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。公仔箱論壇3 ]. F8 e5 v6 \; f J2 f |6 f6 E
公仔箱論壇2 V3 G% i5 K( ?7 W! r
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% b1 Z- M' o1 p( |2 a# c" B
蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。, C z. z: m+ L7 V
據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ i7 E0 o2 ?' J, o% {
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知
, a1 m2 W# F# k% x- b5 \+ _: A9 O公仔箱論壇而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。
/ m% V; u5 \& j* F- V! L+ U公仔箱論壇平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。! l- Z( Z( X) s0 W$ F- W
公仔箱論壇; L' W0 V! P* g' D: S$ u+ A
優點1／抒解壓力、安心養神. N; X) y* a# e% y0 A
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。
) `* ^1 n. M% X優點2／改善健忘、抗氧化
9 \" Q$ u* k: w3 x; q( @" x* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
- r, Y1 u& E! v4 z5 |9 y$ U! T公仔箱論壇優點3／改善失眠、愉快心情tvb now,tvbnow,bttvb* W& x9 u8 b% l0 {: b9 |
蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。4 U) M5 u# f( C; Y/ H/ C
食譜示範／清心蓮子湯
& i. C9 r0 L2 b$ j● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
1 |5 {% c2 t m# y/ F: S公仔箱論壇
& n+ y' U w; Q0 _% _" M- K. O. K" twww2.tvboxnow.com, K) f8 E3 w9 e! O- c P
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。公仔箱論壇' }& L+ d/ |4 Y" A/ B, S9 D
" _+ `( Y0 A/ o: M) M
公仔箱論壇" d0 E% C! K4 D0 Y! w/ N" `1 [
. Z% d5 t2 S) T1 twww2.tvboxnow.com【妙管家／蓮子的選購及保存】公仔箱論壇0 y4 y) _% d- o* d- W
● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。公仔箱論壇; j$ \2 P7 p/ a, _2 Z
- g- }8 J8 J1 dwww2.tvboxnow.com
Z1 G/ q7 z! Y& [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
