華人健康網 記者張世傑／報導
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。3 Z9 E: H' _9 ]0 P3 I1 |7 u/ E7 _# i
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* ]1 `9 Y6 s( Q2 t3 q1 U8 Xtvb now,tvbnow,bttvb夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。tvb now,tvbnow,bttvb" {" v) } G" _+ x" O( a
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- ~0 ^) H+ j& C: W: C) S; }
$ _# A; o5 [6 ~5 Owww2.tvboxnow.com龍鬚菜 蛋白質含量高
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( c$ S3 x9 f8 x- Jtvb now,tvbnow,bttvb中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。www2.tvboxnow.com7 l; N' N+ N1 \
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。www2.tvboxnow.com& T- m. ?0 Z* v7 a/ J
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! |$ L( }2 n. y8 o8 X: X* a# Ewww2.tvboxnow.com蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
7 f3 _+ g4 B- j, \4 ~; o( g) h3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k& }" m5 s3 y防癌蔬果 食用須煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" [! n2 `% m1 ]
' z: J2 i" h4 \' P$ X3 ~www2.tvboxnow.com中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。www2.tvboxnow.com2 X& a2 S1 C; K, ~5 q: m/ h
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。+ u) Y4 ^( k4 B% ^' J1 d
% D- G% [0 A3 `+ {1 e! Owww2.tvboxnow.com1.《輕食料理蘆筍湯》
! C7 U; g% R! ^& d5 M7 _4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& b* N; j# S0 a, c
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。" T0 z, O* b; J
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作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇/ O( `) E+ G9 b: f
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。tvb now,tvbnow,bttvb% L$ c1 Y7 b2 ]6 \5 `5 n* t
$ b4 d+ {: t; f3 @; W3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- A% h0 {5 l) i) o+ X! z9 `
C, ?3 ^3 O p" S4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。) h2 T" Z1 Q9 e
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 O; V- m( a2 O8 Q
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。www2.tvboxnow.com% a3 U6 A! z' w8 U
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作法：) Q8 Y" [) y3 K1 A5 p! c+ G
+ o3 U0 X! h9 a; @! B/ @# D! ~1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 [. Z- R5 H' G' q* [
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。www2.tvboxnow.com+ b, k- K2 J5 J) Z9 o
! k- n8 w! f6 L1 ]tvb now,tvbnow,bttvb效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。公仔箱論壇 l; K$ Q9 s' D) h$ R( t/ F- @+ d. m
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【選購蘆筍小撇步】：5 m" q- ]6 j* ~- v3 j; V- N+ Y [
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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