+ y2 r2 [4 N& e/ G公仔箱論壇
7 \* }3 G7 ^$ dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 A# s4 P/ k& e* J1 f& W* L% M+ J
' {) V. Z& I7 O2 g; y2 G' S G
& M# O4 d" E% K8 @日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？
+ ?9 u2 S" H4 o0 _3 G- V3 fwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ P7 M' C9 W* G; ^
山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。5 l! S _! T N- T$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, X$ i; O" d2 g- l3 |( o: _
原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！
* e. s0 H7 W+ v0 ?# L( [www2.tvboxnow.com拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。www2.tvboxnow.com/ ~! r# n, Q3 W U! i- B8 Z
一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。www2.tvboxnow.com/ b/ B$ s3 o+ b( R
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 F" y# _* q- B% Z: b
www2.tvboxnow.com O1 i- i/ h* J) M! K6 o
6 _# O$ n, }% g9 pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: i; V# u4 n& C. K1 Z
叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。
" D! P: c% w9 P1 b
: T! V. l) m- y1 ]$ a+ V日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。( K" T, N4 Q8 w& j$ }" j' A
" ~+ e- c- |/ H( b公仔箱論壇雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) L1 J( T( K4 t- h9 J3 c
 , L% s0 h' h2 G) ^0 }$ i
涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。, U6 M5 ~! K6 b
日本人眼中典型的中華料理
- G P$ r6 H/ a, U# _1 Twww2.tvboxnow.com除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。
9 }6 K9 T9 o) M8 t \7 r& F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ ^5 M+ u8 C6 H6 o% E. Z) U
天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。8 {. q2 I- x+ ^( F: F E
天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！公仔箱論壇+ x) F8 j B% w. t4 D; L( D/ X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 E* `" W$ V$ }3 r% \
日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。
/ n7 K+ |( M6 P Z4 F' ywww2.tvboxnow.com扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！
; j) E: b7 v1 F* @" y& F拉麵神戶Ramen Kanbe
/ `5 y2 n9 C" \& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.
, y7 K, L. Y- J5 ztvb now,tvbnow,bttvb:016-2025812 |
發表於 2015-10-5 02:37 AM
| 
