" J3 |' R6 G; t i( }% H0 r: {4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若選低煙點食油(低於180℃︰牛油果油、椰子油)進行高溫烹調,會釋出大量油煙,長期吸入會影響健康一般人認為初榨橄欖油不宜高溫烹調,測試中卻只有2款(Coosur特級初榨橄欖油 172℃、Palermo有機特級初榨橄欖油 170℃)初榨橄欖油煙點低於180℃。 & H. D( C$ Y7 \4 V4 `" Q) _: ntvb now,tvbnow,bttvb. f( x+ ^% n; [3 M
以下14款橄欖油煙點高於180℃可用於烹調炒餸︰tvb now,tvbnow,bttvb7 l. _! ^2 _/ d' M6 C4 S
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3 p- N# t, n+ ]- g" Qtvb now,tvbnow,bttvb炸雞用油 煙點宜高於190℃不過,橄欖油及牛油果油不宜用於炸雞,因消委會亦列出油炸食物時的油溫參考,炸雞塊需達191℃,宜用煙點高於190℃的油,市面上大部分的食用油,煙點高於190℃,更有26款不同類別的食油的煙點均等於或高於200°C,較適合高溫油炸或烘焗。消委會建議,無論選用任何種類的食油,都應該減少以高溫多油的方法烹調食物來保障健康。 : B+ R" x" }! p) d3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1 |# P. V. t- ^& ?: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( y5 s" `1 P8 O# z: o. A) twww2.tvboxnow.com(消委會圖片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ R6 T9 ?, y- e, `0 T2 V5 M8 p7 }1 n
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; I; Q v( H% u( l6 @% zwww2.tvboxnow.com煙點低於180°C的食油有以下7款,它們適合較低溫的烹調方法,例如製作沙津︰ 5 \/ `/ ?0 D5 y8 i( I 5 P, n1 Q" m {1 K6 z% w; Q: ftvb now,tvbnow,bttvb # n9 ]/ B: f# z/ G0 W. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 E4 T$ c# a, K0 A) L4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; Z1 M9 x9 }/ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 p( Q" T4 g$ ~0 L$ C2 }9 c + ^4 }; M7 ^7 k! k3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 o$ D5 k2 b; q1 \9 @ ' g+ y* O% X; r+ c 2 K. v# ?# u6 x" ?- t; G, _ 9 p/ U1 G+ ?# G' ~www2.tvboxnow.com ( V" m4 a4 E, n. {$ B& ?: D6 m' d8 U
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+ e2 b( V; y( B5 v% Q: V! S; `; ?tvb now,tvbnow,bttvb : d' |; O# l& u& {7 o) F; I) ]8 Rwww2.tvboxnow.com29款食油含致癌物環氧丙醇 御品皇純正花生油最多7 b; r- k5 C) G L
此外,食油測試結果中受到關注的也包括了驗出基因致癌物,當中有29款食油樣本檢出環氧丙醇,含量介乎每公斤100至2000微克,當中2款樣本(SuperFoodLab純正椰子油,每公斤1100微克、御品皇純正花生油,每公斤2000微克)的含量超出歐盟標準;另有2款樣本(御萬家百分百純正粟米油、百分百純正花生油)檢出基因致癌物苯並[a]芘,當中御萬家百分百純正粟米油的檢出量(每公斤2.1微克)超出歐盟標準。 + y6 m; R0 T ^6 x k% K4 l! X1 ^' X) L1 V: j 29款食油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇(Glycidol)由含量高至低排列︰www2.tvboxnow.com; _3 A- y1 D9 `5 U2 e! C3 `% n8 k