阳春三月即公历四月,此时各种绿色蔬菜竞相上市,尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆,正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,又营养最佳的品尝时期。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. j, Y' A$ X% c4 q3 X4 L
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蚕豆:蛋白质甚高
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$ r0 a8 c: }: L& w: e J, o公仔箱論壇 蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。. K. C8 C. \- J0 G% b
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蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- G/ K4 u9 t! O
4 S2 c* z, J( Q6 q% M7 S2 b公仔箱論壇 豌豆:和高钙食物一起烹调$ @" N/ n: c/ O% Q- m
, F2 Q0 c5 a, G; [$ ?5 S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。% d `. o' P0 q
1 w8 @' M9 q9 X1 u& w5 [公仔箱論壇 豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。
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) `, b2 e; t0 v# G. X' [, n( M 荷兰豆:多吃能增强新陈代谢6 z% ^3 `2 b. A! _; z: K( R6 D
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荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一,它与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。, m+ ?% V- G2 p
; f- ?. ` t* J: Z4 n e) Ptvb now,tvbnow,bttvb 此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。公仔箱論壇/ K: M2 o+ p6 n" b
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[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |