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" x3 G9 I2 p/ J+ \/ y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）$ P" M& W! n: D& M. f; W8 v
E: |1 N. }. htvb now,tvbnow,bttvb 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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) V7 G3 Z0 @8 _0 ~; O1 E3 ^$ l4 w中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ O. I0 j& {* \
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）, i) Y' A% A4 t) y5 m
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《哪些營養食材？》tvb now,tvbnow,bttvb' w4 u" L7 R( m$ j# \* _- `
) c0 u o8 ^% ]8 D5 |' O' o( }9 Bwww2.tvboxnow.com 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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1.秋葵公仔箱論壇) t: `/ N+ R% ^" P" h/ F2 f: u0 J0 y; H
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
& e6 M' g6 F i$ y R- Mwww2.tvboxnow.com2.山藥tvb now,tvbnow,bttvb. I1 J% E; s6 ~
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。0 \2 |( l+ N2 H {. n; p9 \
《美味怎麼烹煮？》公仔箱論壇% S8 H2 Q$ ?1 n# O7 ]! ?$ u; \5 B
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
% v, g7 }( i' X" z: ^材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。/ [4 p! t, J. X, L( P: i6 ^! k8 K
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。7 y5 U: H8 m$ q% ?6 B: t
做法：
8 C+ D/ Y6 `! X. p0 V. N/ M0 k; X1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）www2.tvboxnow.com7 A! D/ a- a/ v9 f! w
9 t& t8 N9 K3 O; b! J2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 W" T: G# u! f z& J: Z
$ S4 S6 E" V. W; P9 O2 T1 I, {& ]tvb now,tvbnow,bttvb 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） Z+ P2 y. `1 I" |; c/ R
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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x. p7 O+ H5 ^公仔箱論壇 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇8 J/ b" a% _/ a
5 V. W: R; w, g1 W8 Itvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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1 k; A/ A* N' b% K' k8 s3 ^5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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4 ]! h- @; o! W- K5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）1 u t% C6 a0 O5 ^" d& I
, G3 e4 d/ ?% s" F0 O2 |- h6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ T6 Z3 c1 X1 B
+ v7 j; S/ f; h公仔箱論壇 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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