（一）不會損害心臟和血管的食油www2.tvboxnow.com9 f6 l* Q) a7 U7 o
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。' W1 ?+ v& C" g q
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
' Q4 U+ R& o7 S: k; H" }公仔箱論壇近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇) [9 V3 y, a/ T0 c2 z
HDL，多於壞膽固醇
/ w9 ~2 Y& A4 U# t; Pwww2.tvboxnow.comLDL。
3 V9 G, c: o+ c/ etvb now,tvbnow,bttvb椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 A7 a3 o! b: R. }+ d! W
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。, n7 B! u# D2 u( ~2 J
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
2 Q& s# L8 L0 O! c8 i公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和tvb now,tvbnow,bttvb3 @; ]. o' o& b( G( s! L1 T
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
4 A1 c! ~& M( a+ c H' C煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
. d: `1 d/ M8 j/ u4 a, [& d0 _Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。公仔箱論壇 ]" q v, _7 h2 `
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。" I E0 c$ ~6 j3 q
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
# z9 r/ o8 Q7 P" R（二）蛋的營養價值
5 v( ]( y& Q. Y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. Y; O; c" M4 f5 a: ~* A' O+ i
Q10。
0 ?5 C4 p3 C2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約
' T4 `/ W* b* ]5 g75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。- ~) w" I- `3 H9 C
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
2 j4 g1 F/ [ S! J6 Z生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
9 e: e. n8 V% L$ b蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
: V3 M* d' L, k) k4 A5 K0 f公仔箱論壇蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。. f$ O4 G* A0 q
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 ~8 T$ S( C r+ I' N# s
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。www2.tvboxnow.com$ R# Q- M0 a* p
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲3 M2 u% W. a% _4 G
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: c1 s% R8 c: n" N
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
5 w [9 V' p, y% t) n- D' Etvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。, m8 f# V. w/ v9 x9 k$ P# f
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。公仔箱論壇# o& g& E1 K* e) A& z. e
（三）母乳和牛奶的分別; a, P1 O5 K9 l4 H
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
# m- k) a2 F2 ^% Q- y" p% z公仔箱論壇首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
3 m, u, W" o$ [+ x, n( m4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、www2.tvboxnow.com" H; N/ W# ^4 O. b' V
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白tvb now,tvbnow,bttvb: W: D/ B! \' G! K
lgA。
% @& L) z2 H9 l1 k公仔箱論壇, E4 K3 A1 {( k* O' T, x
餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
0 |) f$ l0 k1 i1 C% @全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
! x- u/ N* H4 p: k& k# S4 p: P公仔箱論壇嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
, h; z5 u8 L0 |" K8 \: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 ^- I) p' C
whey
m( ?+ h8 X( F2 T& o) 和酪蛋白www2.tvboxnow.com3 U: A3 }9 e2 m8 K: y
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/ T9 l, K/ J- N3 b4 K, Vtvb now,tvbnow,bttvbCasein
2 t! x2 d3 S6 p( T* wtvb now,tvbnow,bttvb)、8 \1 |, ^: N5 W1 Z' Z
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb7 A# d& g6 V; F+ Y
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。公仔箱論壇. V8 h9 T7 `1 d) X$ @0 b
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。www2.tvboxnow.com; n6 e& x6 R0 N @
* V& S4 W) L& B正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
7 K; L6 H3 t f& B* j0 ftvb now,tvbnow,bttvb30%，即TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( g" j8 s) n: W" B) L
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
6 `5 |; L y: ^; k4 ^ c; R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
( @* d3 Q/ G; N8 p2 g公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇6 ]; D3 q' t) `) A' O
3.25%。www2.tvboxnow.com( k$ O- z$ q# B5 z u1 T
一杯全脂牛奶提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ v$ T+ `! g6 D
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
/ H, T$ b) p& A: ~4 o5 X8 lwww2.tvboxnow.com12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 I( |0 w2 I: a
2% 和 1% 牛奶。
2 ~! e; @- q; S9 N研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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