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[健康食品] 雪梨雪耳豬湯

雪梨止咳www2.tvboxnow.com+ h1 _' U$ e  m& C* V+ m. \
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雪梨眾所周知能潤肺止咳,在秋天喉嚨明顯變得乾涸時,此食材能大派用場。製作湯水時,雪梨連皮加上川貝粉同煲,能夠止咳化痰。「秋燥時容易喉嚨敏感、產生黃痰或綠痰、有喉嚨乾痛,這是陰虛化熱的表現,都適宜飲用雪梨燉川貝。但若是乾咳無感冒徵狀、有白痰、流鼻水者則屬寒咳人士則不宜,反而適合以鱷魚肉、無花果、陳皮煲湯,相對溫性的止咳湯水。」一般人未能清楚分到寒熱,李醫師建議可煲平性湯水如淮山、南北杏、茯苓,能在秋燥時分止咳化痰。tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 h' g+ H. Y& v! H9 s; }" Z

# d" M4 g- e  Z7 t) ]% F5 q+ mwww2.tvboxnow.com 生吃雪梨與烹調過的雪梨,兩者有分別。「就咁食個雪梨會清熱一點,但如屬喉嚨容易敏感者,和長者有哮喘或氣管炎的寒底人士,有可能因此造成咳嗽,如本身已有咳嗽,會令情況變嚴重。」把雪梨烹調或煲過後可化寒和減少生冷的刺激,便不會出現上述問題。
4 W. \4 _9 o/ e" E( s. o% l# q  ]tvb now,tvbnow,bttvb 「一般來說,雪梨湯都是配合豬肉、南北杏、無花果等性味平和食材,當作日常飲用湯水。如有咳嗽,則可因應症狀再調配湯水的材料。」tvb now,tvbnow,bttvb8 I# @/ R- a7 p

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. o5 S+ L# a; c+ s* wwww2.tvboxnow.com 作用:滋陰潤肺。
( ?6 W, p' B+ r" K" a* w7 |4 b1 }6 Q 材料:雪梨兩個、雪耳兩朵約 12 克、南杏 1 湯匙、北杏兩茶匙、豬 160 克、乾無花果 5 粒、陳皮 1 小片。tvb now,tvbnow,bttvb- P4 H+ U& m* ~2 ~
製法:將雪耳、乾無花果和陳皮浸軟。豬洗淨汆水。將全部材料放入瓦煲內用 1.5 公升水煲約 2 小時,加鹽調味即可。
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