對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ ~0 q+ w3 e% |
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海帶富含碘 改善甲狀腺低下www2.tvboxnow.com1 V, \# _. U$ I& D" `
5 \* O8 q2 h& Q$ K9 G3 I公仔箱論壇根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。: q" U7 B4 V& p4 \7 a
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! B; F: L, v8 K8 z
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此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。
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4 [# k) k; u4 r& Q( k褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力公仔箱論壇/ k0 w& o8 z5 f- t: H7 [% M+ `
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除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, I( H+ P5 x8 M0 P6 o3 v
. h: M3 g/ c3 @公仔箱論壇褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。; Q( r7 ?' g3 `9 P
9 M8 u5 {) c* ^9 h* j- N海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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" }; d" R+ L3 c7 A褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
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9 S+ O! L0 m3 l v |www2.tvboxnow.com另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。% M: V$ J& l: f
, H9 t; u( s0 q6 ?7 }【 健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb: W3 D9 t3 z4 i* B4 O* J9 m
9 {$ `! ]; \7 P# ^9 F+ a: N公仔箱論壇儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。9 O Y8 g8 S# \) H! o9 H$ r
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【海帶食譜示範】 www2.tvboxnow.com: f7 Q$ P% M* j* {& z
: J' ?5 J) X$ }& L* ~5 K: ]公仔箱論壇涼拌海帶小黃瓜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- Y6 l; c! d# ^ u) L
" O" F- g& Y; M0 Y2 l材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
: f0 [1 I9 H: f; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A2 _0 _6 A& J作法：
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1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
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2 E* F) a# j: [* i6 Fwww2.tvboxnow.com3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
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T$ S, F9 ?3 Q# f* Y- U% mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
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5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
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【食用海帶健康須知】： 公仔箱論壇; I1 g- w% c, s& ^8 N
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1.每日海帶攝取建議量為15至20克。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ S- Q" K0 M/ m
! o6 j$ v% U( \$ c3 { Otvb now,tvbnow,bttvb2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。公仔箱論壇$ p' g( X% _8 y$ d7 ?
, _% ~: h+ F' {7 M# D! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。' f. N' ?& Z J
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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