皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。! ?. J( D2 q9 w" }2 F: V
* R0 E7 n/ z3 F. otvb now,tvbnow,bttvb★鮮菇帝豆雞丁（4人份）公仔箱論壇7 K7 C' y7 V+ Q- t9 W# j3 i
公仔箱論壇5 \- _) L, @& c; C1 r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. x" T4 \* }! A, t5 a
9 |& Z4 c, `9 K9 Q" m$ T8 v9 gwww2.tvboxnow.com大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。www2.tvboxnow.com [! b" K4 B) G i, C: P% `
tvb now,tvbnow,bttvb- d' W5 D' M- k# U
作法：
; O5 y) h! n0 x+ |& i% o' ~" ^$ ~( iwww2.tvboxnow.com
. s& e8 N) p% ^/ Y8 Q7 cwww2.tvboxnow.com1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
% f% I4 s% \/ t5 i" Z1 K, u# A( c# y+ i) u) b, \
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
% x1 i" m; B& M$ u, Nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 e' A2 p( l% z& U
: E: `! r: _$ {4 W3 n5 ~+ c3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
8 R- d+ x) M) i- L7 W, d公仔箱論壇公仔箱論壇- x3 A% v" V$ }; n: m
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
$ d8 a! C" _9 V公仔箱論壇
8 L) w7 Q+ R1 g1 j. @ _1 [公仔箱論壇5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ s4 b. v C+ u! P% B8 I: t
8 `1 Y+ t' m8 t- C& {5 z- e公仔箱論壇6.將拌炒好的香菇擺盤。公仔箱論壇& [6 l% c8 b6 m7 p, E# F. `
tvb now,tvbnow,bttvb! e/ I/ |7 O4 d$ u) z* z
【Tips】：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) K q" s% [1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 Y, x! l) Y% L/ Q/ `! Y9 @
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 