[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
/ H$ C  }  ~9 b7 ]' D
: U7 g; l6 ~% T, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。576層酥皮 酥脆有致
6 a5 X5 Q5 J7 jtvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
4 U" ^2 ^- u$ V4 ~4 Q" g0 l/ i公仔箱論壇
. y- O* H, ~9 a  @tvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
/ v, ?2 w5 m" |! K" O0 b' U$ ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: i( p) e" n( x: d; I& Z5 M8 g
採訪、攝影：《飲食男女》
3 w( Q/ ]$ E& i' U4 b, I, F公仔箱論壇Starssy Square Bakery
" H2 W; M6 |6 O$ |; O地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖tvb now,tvbnow,bttvb  t6 \9 I+ m) b/ ?0 B
電話：6024 7887
6 M. L' A5 c6 A/ ]) r  f  |tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pm
2 b: k' l  Y; {7 a% W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  L4 A+ Q# d! M- T+ p

. R0 X, F. x  Q2 E3 p6 r- a) r9 L1 j公仔箱論壇" |" R# n# f! _& ~# j
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
8 u* `( a* v9 F# V8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
, N% `4 z& A3 M1 Q0 `& h* {% P* C; w/ f5 H, v' \8 T2 [% k

" I6 V0 R2 ]- M# m. n/ v2 U2 X% J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% @+ _( F: p3 F; y1 m4 h$ I
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
* Y# I( i5 e/ q& n3 f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ r' w" c' B

! G7 b* @8 Y9 V3 ~' f  H
) N: L* C- m1 f8 n6 g4 O" Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ i( F& a. D! B
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。% [4 ^, E5 s- m

) @# O9 N/ B; G1 v4 Gwww2.tvboxnow.com
! p0 L  \! @5 E% Y& Utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) S3 \, }& r0 W6 k/ U9 {% l

  z  U1 S! w- |' v% E' |6 ]蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 K- ~% D/ I$ B1 z1 h
3 a9 V. ~) U. y6 a8 a, e  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 ~- R9 O: r) P

, g* z: F8 w1 y$ T/ W0 @4 j% _公仔箱論壇
, e7 B4 g" U2 C公仔箱論壇蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。