攪拌中的黃豆# H2 r3 l/ ~9 P
: ~; Z) R8 f9 @* r3 p( X% otvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 U2 p; H/ w1 t" i7 w
 公仔箱論壇( s* \0 S) p, X" P$ z
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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. m; T U# u9 g' nwww2.tvboxnow.com二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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. i8 q. a1 |' D% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
R y9 {% x" D& H, h! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb4 H! r: @" s- U
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
0 m( u/ ]( p# m T公仔箱論壇材料(a)公仔箱論壇/ [% K1 b5 ?8 c- \
黃豆 250 g 公仔箱論壇7 X, }) {9 u6 \" ~# ?, n& Y. {
清水 2100 ml
: T# w' H7 H3 \5 E公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ K# E0 L. ~5 F
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
9 w, Y. F G9 V+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇1 d' { t: D- X' }: `) X4 d+ u
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 v# S8 P: H2 C2 x6 N7 p( C
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。' T7 F% J. ]- W: x) f
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
1 N% c. E& D! {; p7 ]6 }公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 3 T) ~4 T# z2 t9 K; [2 m/ c
| 2.3 h5 p7 `3 ]$ ?/ ^; [. C8 Y
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
8 ?- p2 y0 C. t; o: P$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.tvb now,tvbnow,bttvb; S8 a0 A& z( z
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 2 Q7 x8 {6 L8 |* M. t. F. l% t
| | 貼士 | 1.
4 @8 o8 ]3 ^0 f2 Dtvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
" p7 w: y0 ]" }+ h4 Z ^+ m | 2.
" ^! j1 `0 X# c0 D! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 7 W( ^3 J/ H9 U$ o& @- }
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 9 I8 h" P: w6 { ]
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇; c/ ]& ?2 u' D
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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