*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
d- {% S9 K! o1 D2 G" y j% W【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb! \2 R( W* {7 ^
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
) ?7 A7 C- [+ r/ U' L- Y" n$ Xtvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
( ]; `3 G6 J+ r* U' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米www2.tvboxnow.com$ [6 N. y! ^, I0 ~4 E
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
B' v7 J7 Y% I5 f- \) ?, etvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季
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8 h; O2 i, Y. y% K/ e }5 _' o食療效果
4 a) {0 a" C& m公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。www2.tvboxnow.com) Q! ]- k% _" u+ `. Z3 V- v2 q1 N
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇& f2 _" o( A! Y
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
2 {6 i: c0 f7 E1 d* [" d' K/ D0 p$ D公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。" X" z# O- I' J; V/ c D
健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 f0 c ?- ]
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。www2.tvboxnow.com6 f5 |4 Y. w0 N, H) S; B
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
: t2 D- [/ u0 S6 B+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。www2.tvboxnow.com1 C* N; h% k/ K3 c i9 a) C1 C
YES OR NO糙米的飲食宜忌2 c- h: w& v, Q) z# V
○瘦身、有皮膚問題者可食用
( I) l( _2 V: i' v$ Q% o公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者www2.tvboxnow.com; X# R& Y) O! I% H
○便祕、大腸癌患者可食用
$ o( X- T: H" h* P○早產、流產或不孕者適合食用
2 @! k5 W) r/ U) w# _7 D×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣www2.tvboxnow.com0 u( }% I* G6 u! u+ _# v- I- R
×腎功能較差的人不宜食用
1 ^! h% g7 H& |9 o, \% xwww2.tvboxnow.com×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇* c3 i& D4 C9 F( _8 g4 [1 s
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醫生的糙米飲食叮嚀
# e. S5 u( O( t; e1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇8 B; P; Q& P5 F9 y% W
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* b! s, Y4 \! A4 `5 ~( R% r
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。+ Z1 z3 r4 n- O4 b( u
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
& Y( k0 e: g7 j- O: o3 i! ]公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值
$ H9 ?3 `8 K4 j( [' j公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。8 {9 g# H6 x6 m" X
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。公仔箱論壇# @ F" H8 J, G/ C1 t) S; X1 o! d9 p
每日平均食用量
' c; w- m8 _( c1 Ftvb now,tvbnow,bttvb換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
Z2 m+ v1 A9 v" V* w: {www2.tvboxnow.com大人
% t0 L$ z8 E" V* Z男人全穀根莖類食用量4份/日
& m! J% J. @# B) Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日
X1 J( T: w' S. Y$ F: |* Ewww2.tvboxnow.com老人全穀根莖類食用量4～5份/日www2.tvboxnow.com. v! C, A- I( Z; r1 K
小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. p: p6 g& C) ^
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日* k: {, o! @( j9 o
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
4 v7 l; o' I6 I& G: n, E( m' B1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇5 {) x# R0 n, r" p6 C
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
4 ?, b+ H. a y9 k9 o5 Q0 [6 y3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
6 M0 ~, `) {+ q公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。0 M; W( N& \- |7 n
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- x9 [8 p( K V- z4 I
糙米選購要領
* r1 y- s& J$ ]; W; ^7 e7 d公仔箱論壇選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
1 h- G3 V& `6 }. O# ~3 M+ {保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。www2.tvboxnow.com6 T; K6 p* Q$ H/ d
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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