& ]- z6 B: `/ i/ otvb now,tvbnow,bttvbVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 www2.tvboxnow.com1 b" D% N8 A! y# O. g7 f
2 f0 K1 x2 M- q, m- h" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
, V: Z. u5 T P0 c y' }( itvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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油封鴨髀 煮足14小時
3 @0 H. \. _% a1 e. d8 kwww2.tvboxnow.com招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。www2.tvboxnow.com6 G f( {. ^( O5 l; R# J! ^
3 h/ D; a% O+ U5 ?2 n( e' n7 x5 Y公仔箱論壇還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。公仔箱論壇( w' J! |2 I r z' z# @) q
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Sky 726tvb now,tvbnow,bttvb+ T# w) a3 E/ j8 \5 B* c- I
地址：旺角彌敦道
p, B3 c: N' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$90、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb% R2 a$ h2 j- O% n" S9 k; p! [
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|7 }1 k2 w9 |1 a' K6 p1 o( G A' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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9 i- O' p& Z9 T$ e$ p# uwww2.tvboxnow.com
- O- K9 m* ]# |% ?tvb now,tvbnow,bttvb【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
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' D/ ~" x+ f( l8 n# ]- ^: n餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
+ ]* R, z* Z. i% Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% m x! D5 q9 o% [) l0 U4 e5 ^
: F6 c* N: W6 `1 D; B9 I從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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