[健康食品] 苦瓜（《滇南本草》）

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苦瓜又名涼瓜，為葫蘆科植物苦瓜Momordica charantia L.的果實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 ~, i% X" l: F: `. ?, R2 L
味苦性寒。入心、脾、胃經。
& Q" m) G: H4 m0 a9 w% H- |公仔箱論壇有清暑滌熱，明目，解毒的功效。
* h' |8 C( E; a: _3 @  o& M& u% U公仔箱論壇《隨息居飲食譜》：「苦瓜，青則苦寒，滌熱、明目、清心。可醬可醃。鮮時燒肉先去苦味，雖盛夏而肉汁能凝。中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」www2.tvboxnow.com  N" S$ ~( D5 \& ]1 j; L6 Z
《泉州本草》：「主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢。」tvb now,tvbnow,bttvb9 \' z1 y$ l5 S# p
《滇南本草》：「苦，寒、平。治丹火毒氣，療惡瘡結毒或遍身已成芝麻疔瘡，疼痛難忍。瀉心經實火，清暑，益氣，止渴。」

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苦瓜味苦性寒，具有清熱消暑、明目解毒的功效，可用於治療多種疾病。
. g3 n( L, p- @/ @8 q暑天感冒發熱、身痛口苦：苦瓜乾15克，連鬚白10克，生薑6克，水煎服。
. U! g2 `* _9 g: b3 X! |2 b, b' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中暑發熱：苦瓜1個，去瓤，切片，茶葉6克，水煎服。
- I& ^! r( b* t, Atvb now,tvbnow,bttvb煩熱口渴：苦瓜1個，去瓤，切片，水煎服。
8 |$ c% z3 ^, n目赤腫痛：苦瓜乾15克，菊花10克，燈心草一克（不用燈心草亦可）泡開水送服。
" Z1 i! g  k! _8 w5 itvb now,tvbnow,bttvb熱痱：嫩苦瓜切碎，揉搓患處，每日3次。
- W7 M, D2 t/ @$ V+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暑天癤腫疼痛：苦瓜或苦瓜葉適量，搗爛敷患處，每日換藥3次。對熱毒暗瘡外敷苦瓜亦有良效。公仔箱論壇9 Y5 M0 Q/ z3 }
小便短赤澀痛：苦瓜一條搗爛如泥，加入白糖拌勻，一小時後汁擠出飲用。或用鮮苦瓜榨汁拌蜜糖飲，亦效。

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苦瓜味苦，家常食用多作為配菜，如苦瓜炒田雞，苦瓜炒牛肉、炒蛋，苦瓜煮魚，在暑天佐膳，都有清涼消暑的功效。粵人喜以苦瓜與豬排骨豬肉加黃豆煲湯飲，佐膳及食療一舉兩得。苦瓜清炒時略加蒜頭與豆豉，味更鮮美。
2 Q/ n& m' Z0 l有些人吃苦瓜，為減少苦味，每用鹽醃過又再用清水泡過，或者將它來一次「出水」，雖然在吃時可減少苦味，但減少了苦的風味，將苦瓜所含對人體有益的成分亦大大減少。
) x: d/ u& w4 M- i" Y* v' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜中含有苦瓜，近年有研究指苦瓜有降低血糖作用，適合糖尿病患者作食療之用。由於苦味性寒，胃寒體虛者慎（少）食苦瓜。特別是體質虛弱之人，雖然出現身體發熱心煩現象，若口不渴、大便泄瀉者，不宜多食苦瓜。) }$ y: q' @0 v7 J
以下推介三款苦瓜湯膳，材料配搭考究，如適合糖尿病患者滋陰清熱的苦瓜滾鮮蜆湯；適合高血壓患者清熱降壓的苦瓜海帶瘦肉湯；還有適合脾胃虛寒者消暑暖胃的苦瓜薯仔湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ R  b% s& V5 @3 C4 r1 R" s
苦瓜滾鮮蜆湯www2.tvboxnow.com/ x$ O4 p2 B/ O8 J; ?4 b
材料：苦瓜1條、鮮蜆250克。公仔箱論壇7 ], ]1 b, \+ P! @- K# x" R7 {
調味：薑10克、蒜10克。( F6 E0 f, S1 [+ a& R! u) W
製作：1、苦瓜洗淨，剖開去籽，切成長條；薑、蒜切片。2、鍋中加水燒開，下入鮮蜆煮至開殼後，撈出，洗淨。3、再將鮮蜆、苦瓜、薑片、蒜片加適量清水，以大火燉20分鐘至熟後即可。
. B( S) C' @" J1 F6 A" ^5 D+ E3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：苦瓜有降邪熱、清心明目之功效；鮮蜆高蛋白、高鈣、少脂肪，有補鈣和滋陰補血的功效。此湯又適合糖尿病人滋陰清熱之用。公仔箱論壇) ]1 ]" |3 W/ f/ s  g/ S, v/ E
苦瓜海帶瘦肉湯公仔箱論壇* F& E+ o& r- Y* q1 I+ U& D
材料：苦瓜500克、海帶絲100克、瘦肉250克。6 V5 K2 [8 O; H1 [* K) u1 z+ w
調味料：食鹽3克。
3 T% `3 c% e. ^% N: @製作：1.將苦瓜切成兩半，挖去核，切塊。2.海帶浸泡1小時，洗淨；瘦肉切成小塊。3.把以上原材料放入沙鍋中，加適量清水，煲至瘦肉爛熟再調入鹽即可。
3 O# p8 j: i7 l! A+ z9 O4 r; c, C4 ?公仔箱論壇營養與功效：苦瓜具有清熱祛心火、解毒、明目、止渴消暑之功效；海帶可防治甲狀腺腫，顯著降壓和膽固醇。此湯清熱解毒、預防疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 Q) M3 X# o$ `
適宜人群：一般人都適合，尤其適合兒童青少年。此湯適合高血壓患者常用。脾胃虛寒者忌食海帶。- D7 M, y+ T0 K! [/ Q
苦瓜薯仔湯
+ a$ d/ ?% ^  O0 T4 t材料：薯仔（馬鈴薯、土豆）150克、苦瓜100克、無花果100克（如體質脾胃虛弱者，可用紅棗4粒代無花果）
# B: ~( |- r8 |# D: @& ?www2.tvboxnow.com調味：鹽6克www2.tvboxnow.com8 r0 E5 J: Z! n& n9 J& \
製作：1.將薯仔、苦瓜、無花果洗淨、苦瓜去籽，切條狀，薯仔去皮、切塊。2.煮沸1500毫升水，將無花果、苦瓜、薯仔一同放入鍋內，用中火煮45分鐘。3.待熟後，調入鹽即可食用。
/ i$ m5 o( l* K+ x營養與功效：中醫認為薯仔有補脾胃作用，又含有大量膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加速膽固醇在腸道的代謝，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，寬腸通便，降低膽固醇，預防腸道疾病的發生。此湯也適合素食者常飲食用。