本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇. Z- `. R; w* m, J
1 j' I9 W& [8 z- V) M$ S
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
tvb now,tvbnow,bttvb) M2 L3 X* P V( T# l. g# X
% l; D% w. e$ d+ @% v5 w( X2 a公仔箱論壇; a7 e L5 `9 s5 ^4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 K0 Y- \# B) y; `+ c* N
tvb now,tvbnow,bttvb! V$ s( p& F' Q2 |
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) K; f7 g5 G: Z0 _5 L% S6 R2 J
, Q+ |! H! Y' _4 ]5 l& ~: mtvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
- j- o' `2 r7 P* I3 A& F新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
5 b* k2 b" A* O& W5 S. j- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 d8 M. W* ]- ]5 U6 b3 s3 _
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！www2.tvboxnow.com P$ b/ s! }5 f
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- s" G, y3 A& z- R8 f
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
8 U! b: ?* Q' {www2.tvboxnow.com
" r9 [" |( Q, Q. m0 Htvb now,tvbnow,bttvb
0 r3 B. ?7 e' ?$ H4 J* }7 n- i0 F
. f$ {! C- m& k, N$ k- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& M1 l; y' r' M
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。# l% g. w9 u1 v
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
7 A E- T/ F- A; X' U* F W2 E石化工業未影響產量
+ x2 n: r! v) C2 }* [公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
0 L) e4 z. z0 G& M( ktvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
( d1 c O& S/ ]; K- }www2.tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇8 `% |: O* I- |, k5 N \( i) D0 q5 z
食客愛選“上湯”“清蒸”
! a1 o! P9 l0 S8 y6 l4 v! @ w L) s公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
0 H- F! N; f; W1 o: [“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
1 | C5 Y# Y! j y! ^, j5 C" q( F& _www2.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣www2.tvboxnow.com9 U9 t" ~0 G* z% e6 q
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。www2.tvboxnow.com" ]% H( N1 L3 y) {, }& N
5 m- B* f; x2 R0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！www2.tvboxnow.com8 n) O" d7 L/ U$ h! o
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
3 y* u7 m% g% w7 R; k9 v Iwww2.tvboxnow.com至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。www2.tvboxnow.com2 S9 @ G6 F7 w5 F, ~
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。, p7 N, [* I- r$ R( F& O0 R
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
( O; h; i w3 j) j/ J& J$ p公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
8 n/ C& b8 C% f5 b1 n% ?; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
/ Z. L h0 Q$ K+ Ntvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
8 G L. @2 x2 J; H$ I' v+ stvb now,tvbnow,bttvb
. S0 f. y' N4 P* R5 g; Y- [! W# c0 ~www2.tvboxnow.com白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。8 J- E0 p+ h$ M' c
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ m- ]* V9 P+ e+ X) G- |7 P, z- ]
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ G% u# M c/ i9 P; V
肉質滑嫩無土腥味
8 c6 t5 \. n7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# C4 |- T! S1 ^: r# z+ Ttvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”2 b+ \0 O h1 h3 T4 c+ O
新光海鮮冷氣酒樓
9 x# k/ W) d4 v7 c/ v公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb9 x, S* g: O% p: p w8 z5 B. ^
營業時間www2.tvboxnow.com: i3 N9 P- E l# V' ]* U; d2 n
上午11時至晚上10時
3 X9 Q; J1 b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c6 m1 F7 K% z, |- y/ g0 v* Uwww2.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。www2.tvboxnow.com4 o3 B/ G' r0 _- v: y5 \) @ @
指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇% P$ @% Q" j' o3 } V
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb# P( Y& e6 Q) O$ H' x
食客打星
9 l' d9 w& u& w! x美味指數★★★★☆
, d) E! U* O8 R) m環境衛生★★★★☆www2.tvboxnow.com5 A2 k" W5 @8 v6 D5 Z
服務態度★★★★☆
6 ~3 a/ k2 u6 L" I價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
