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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
: g1 y+ x+ z1 \# L5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b; r" s! @9 b @& F0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n }3 e, m0 v* M- R. |. N
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 D. C: m/ b4 m2 ^- ?$ |
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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3 C! \ e& A0 c公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, y3 L3 e/ ?7 f
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! S' g! p* q5 M G; G- m1 V錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 C! l0 E4 r4 d% h) P
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0 q% O) r4 P7 T) p2 ?( d7 z協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。% Q H8 \) R2 J. m4 |
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) _7 P8 E# m" F/ ~0 Y5 N協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystalwww2.tvboxnow.com3 m* \% S/ Q/ z. u( h& f
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7 J$ m4 ?0 O$ M2 n& v公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
( ^4 V7 v/ O8 @8 V( s# y3 |) R+ Uwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ M% ~( [' n: |7 }) R* q
2 `& E" E- d, o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）/ _7 y3 M' G1 z+ v( f, i
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1 Q" a" R& l; B: }# v& Awww2.tvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. F/ ]% r4 g, D# i. q8 [5 j$ I$ \
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半世紀咖央多 吃出和諧1 [) ^: O7 V( m9 C U$ x: n1 a
8 q! P& l2 ] N/ A7 _! K' `www2.tvboxnow.com新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。www2.tvboxnow.com# U4 r% {: C: z: G' L/ h1 s
1 S0 w. A2 s/ P. h, Ytvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。www2.tvboxnow.com# U8 n6 l3 O$ r9 Q" o$ O
: Y6 _& M, P) u A A" ~* v( @tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室www2.tvboxnow.com4 {. l, q6 @ O# X9 t- X
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
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4 o! z, Z3 a1 L, c0 O4 I# Z營業時間：上午7:00至下午6:00
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: S5 X8 R3 Z3 t公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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& _! p! i- [( H- V+ b$ h* t公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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# q4 n5 h0 P4 M3 p協裕麵包西廠
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8 {7 w. F: n! X9 S3 w3 i5 Xwww2.tvboxnow.com地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru- y: ?, k1 {5 j0 p6 X
3 T) D& g9 _- S+ @$ A, H$ {電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 ~3 P |/ N) W% q+ }+ w8 z" m
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營業時間：上午7:00至下午6:00www2.tvboxnow.com& r4 P9 p1 A7 f% j
' K# A. z" _+ r% |www2.tvboxnow.com清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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8 e# m: I) m2 k! `8 C# Etvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 J; P8 Q# l" v8 K/ M
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Crystal肉骨茶
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' E6 e4 ^% x" s% q7 ewww2.tvboxnow.com地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
% j/ C) y8 h* _- N; otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ] @; V. D/ n9 Y c3 l8 E% J
電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30) z$ h0 T+ A# P1 @ u5 o
) u; j4 d% Z- l' z- y' g: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
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% P, L9 t+ L7 t新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。& }( e) z" A5 F; y
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證+ t7 D* h5 j, Q. o- K( H
4 [, m" m$ a2 b+ ]tvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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( G# U; K+ H9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87880 |3 ~' J$ R/ F& X- B) h m6 N
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交通：
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# s+ W) i; I+ k/ V8 s Twww2.tvboxnow.com可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇+ ~4 u/ j! a$ [
3 e0 e6 t- W; g! Z6 ]0 H2 T公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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