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[健康資訊] 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法

【華人健康網圖文提供/VOGUE】提及酒釀,或正名為甜酒釀,總讓人想起搭配著湯圓或是蛋包入口時酸酸甜甜的滋味,在寒冬中吃下肚,全身都溢滿暖呼呼的幸福感。小時候覺得酒釀是一種甜點,長大後發現酒釀也在中華料理中扮演了提味的角色。但其實有著「可以吃的SK-II」美譽的酒釀,對美容養生的助益可是多到超越你我的想像。
9 j6 L. I4 G* y5 g1 A" X9 p. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
) y# R# ]: x. f; o- W從小看著爸爸做甜酒釀,長大後也跟著接手並將家傳品牌—自立甜酒釀發揚光大的龔詠涵,有鑒於外界對甜酒釀的一知半解、甚至是誤解,決心將過去10年間所搜集的資料做全面性的整理。
! v. m& h( J1 ?: B  M* f" A6 N1 }tvb now,tvbnow,bttvb在學時念醫事檢驗的龔詠涵,除了特別尊重數據分析,也同時融入中醫養生的概念,讓這本號稱華文出版界第一本甜酒釀專書的《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始》,有感性的酒釀文化分享、理性的成份與作法解析,還有多種養生秘方、與搭配四季節氣的創意吃法分享。
) ^/ q* \5 k! C1.甜酒釀是什麼?真的含有酒精嗎?
0 c  z8 T, `& l% a% q6 k甜酒釀的由來已久,而且原料非常簡單,只有酒麴、圓糯米和水,一般認為甜酒釀產自於釀米酒的前段步驟,因為甜酒釀是圓糯米加入酒麴發酵後的食品。因為各地口味喜好不同,而有偏甜、偏酸不同口感。甜酒釀的酒精含量微乎其微,才剛發酵好的新鮮甜酒釀的酒精成份低於0.5%。www2.tvboxnow.com7 w% [% f. C8 |* `7 K
2.甜酒釀的營養成份與養生功效
% K' f# U9 K0 N3 v  t甜酒釀的營養成份多達數十種,包括澱粉分解出來的葡萄糖;脂肪分解成各種脂肪酸;還有維生素E、維生素B群及鈣、鎂、鋅等礦物質與膳食纖維;對體內環保、活絡腸道特別有助益的活性益菌。
! B* Y( R' F' U/ _5 @& }. N6 ?+ A2 G公仔箱論壇養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法公仔箱論壇8 z% A1 |3 Q( Y/ D9 x
糯米中的蛋白質還會分解成18種小分子胺基酸,甚至分解成更小分子的胜肽。經常關注美容保健新聞的你,想必現在就可以明白甜酒釀對養顏美容所能提供的幫助,「可以吃的SK-II」的美譽絕非浪得虛名。% N' T1 w0 M# S" t. P
甜酒釀的珍貴之處更在於它能提供「全方位的調理」,因為糯米的營養成份已經被分解成細小的單位,讓身體能更快速地吸收。因此無論是成長期補身、產後調理、豐胸、抗老、增強免疫力、恢復疲勞、促進新陳代謝,甜酒釀都能助你一臂之力。
0 g- d- W7 }& I- S$ F' a3.夏季消暑,甜酒釀的三種吃法
" J: J7 V! c% N% t# Y甜酒釀不但原料簡單,吃法更是簡單,像我們從小吃到大的酒釀蛋和酒釀湯圓,只要把主要食材煮熟後,加入一瓢甜酒釀就算搞定。但夏日炎炎,其實甜酒釀也有冰冰涼涼的吃法,讓你同時消暑又吃進健康。( d+ }! m5 ]( D; K1 f/ S9 R
果漾冰酒釀
  ^2 ?; R' U4 d1 d6 C; {- y( C% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:綜合水果罐頭兩大匙、甜酒釀一小匙、冰開水或碎冰少許tvb now,tvbnow,bttvb3 M# R+ G: H- a2 ]4 R) m- M
作法:
: g7 \% j; M# B! u2 j8 g; q, b/ X# rwww2.tvboxnow.com1.將綜合水果舀入杯中8 q  C4 Z$ C# L& U6 m# ~
2.倒入少許碎冰或冰開水,調整自己喜歡的甜度和溫度
  \1 o8 H' m7 x* ]7 n+ K7 N* l! kwww2.tvboxnow.com3.將甜酒釀淋在水果上扮勻後即可食用
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平民版珍珠燕窩 銀耳扮酒釀
5 ]" \2 R) Z; {www2.tvboxnow.com材料:白木耳適量(先煮多份備用)、甜酒釀1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 ^2 ]6 g# [1 t9 [, M6 U
作法:
) k- i* U$ @% C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.白目耳洗淨後泡水1小時,期間要換兩三次水,待柔軟膨脹後。去掉硬蒂,以電鍋或燜燒鍋煮至自己喜歡的軟硬度,放涼後連同湯汁放入冰箱冷藏備用。& L. [* O, e: n+ q! H
2.吃之前將白木耳連同湯汁舀至碗中,加入甜酒釀扮勻後即可食用4 O7 x9 M( l9 U( w( c8 V. J
酒釀早餐 營養補元氣
; s9 ?6 X" a3 I# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族或無法開伙的人也可以享用酒釀早餐,你可以在沖泡麥片中加入一匙,扮勻後食用,既能代替甜味也補充營養。公仔箱論壇0 K- o' b; p0 ~" t
4.吃甜酒釀的注意事項
4 J3 h) i" \5 k  A- @tvb now,tvbnow,bttvb雖然甜酒釀的營養成份高,但酸酸甜甜的口感容易讓人一口接一口,反而對身體帶來不必要的負擔。其實酒釀真的不需要多吃,一天以一個湯匙的量即可,每天吃不間斷,很快就能發現身體有所回應。如果想多吃,一天也不要超過三次,食用時間平均分配。對酒過敏、糖尿病患者食用前需詢問醫師。
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  • soforlee

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