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沖泡奶茶已近三十年的錢寶信，奪得「香港金茶王」之位，稱「沖茶最重要是有靈感」。5 X7 w& O0 ?+ ?9 f' `
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誕生已有百年的港式奶茶是茶餐廳必備飲料，去年更成功躋身本地非物質文化遺產。香港咖啡紅茶協會昨舉辦「國際金茶王大賽2015」初賽，六位本地奶茶高手先行爭奪「香港金茶王」，最終由有近三十年沖奶茶經驗的錢寶信奪標，他稱「沖茶最重要是有靈感」，今日將競逐「國際金茶王」寶座。www2.tvboxnow.com+ ~" Q% h$ V- a8 o5 s$ e$ B
( o- T X2 c3 y* o" |4 ~六位本地奶茶師傅，昨在撈茶、沖茶、焗茶、撞茶到撞奶各個步驟施展渾身解數，最後由「美心香港地」代表錢寶信憑着一杯色香味、幼滑度出眾的奶茶，奪「香港金茶王」稱號，將肩起傳承沖調港式奶茶的重任，代表香港出戰今日舉行的總決賽，與來自深圳、廣州、上海、多倫多及雪梨的金茶王，競逐「國際金茶王」寶座。
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' _! Z- f: ]7 r* s2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錢寶信表示，自己早在十七八歲時加入飲食界，「當時為了生計，到青山道青山冰室學藝，沖泡奶茶已近三十年」。曾轉職物流業的他難忘沖奶茶的興趣，決定回流飲食業。他透露，每天工作最繁忙的時間，都會調製一杯奶茶，一試自己受壓情況下沖調的奶茶是否達標，確保出品有水準，「要練到連最繁忙的時間都可以調製到一杯好味奶茶」。公仔箱論壇, V$ ^/ g0 @1 O0 p9 x
l: I2 R O1 m' J0 d0 y- E/ ~ P- M5 _錢寶信又指通常以一杯奶沖六杯茶，但不會硬性規定比例，「因為沖茶最重要是有靈感」。他直言，得到香港金茶王稱號頗有壓力，但會保持平常心，應對今日的國際賽。
1 f0 @& z. G4 y; B1 R4 F0 A: t7 Q大會今年首次舉行展翅組賽事，由四位「小師傅」爭奪「展翅組金茶王」，由來自基督教香港信義會的林思晴贏得殊榮。其他參加者包括來自香港戒毒會、展亮技能發展中心及香港職業服務處，他們均期望用港式奶茶「沖」出未來，助融入社會。5 U- _4 I8 z$ N) I4 x1 Q
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香港咖啡紅茶協會主席黃家和指，港人社交多離不開喝奶茶，在提升港式奶茶在國際上地位外，希望藉比賽發掘本地優秀的奶茶師傅，特別是年輕人，向他們提供發展機會，鼓勵更多新血入行。# l# |5 f/ J+ _5 K( M( B9 f! i
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發表於 2015-8-16 04:42 AM
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