雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?
! U- B5 @( g( v6 @tvb now,tvbnow,bttvb
" H& D1 y0 i; U4 _; ^3 J公仔箱論壇 裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
, c9 n7 k6 ?5 _# X. T0 N. `6 Z' A! b1 {% H# M" e- c9 u0 @
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
& ~" h- W! D( x
- g8 i" {3 B4 f) O9 A; M. P公仔箱論壇 臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
7 ?7 n; H4 b' Otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 x0 D+ H+ p4 p; _( j
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。: V( S4 ]7 W. H
o' B+ C/ x, a) T5 A
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
: S( K n5 ]' H' w! o0 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 C8 L* O8 n8 Q& } 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
6 |+ e. k0 Q( D; A- Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Q4 @9 I+ g7 E3 x1 K" b& |! A
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。! ? X3 [/ ^4 ~9 Z. d0 P* y0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 R0 D: i6 k" d! `5 }5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; e. `. M8 x+ L: f) o
延伸閱讀：
2 u0 j) E; p# g& \3 Q- a$ K
1 X0 C6 v/ _% T: q/ q0 Btvb now,tvbnow,bttvbFolic acid lowers blood arsenic levels" E P: ~ j9 ]$ J; _& Q
公仔箱論壇! R$ D! ^: J+ T) y) a6 a
Life can be sweeter without sugar
4 e5 @2 e4 A2 x) [tvb now,tvbnow,bttvb
+ m0 `4 a9 ^5 T8 A/ \& EModerate drinking can improve memory
$ u; J& z z W% @( D% y) w% F. ~tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ |8 \+ q4 G! W- l D% I" M
|
發表於 2008-4-14 08:50 PM
| 
