每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
" G/ S5 i, \. k) C% [公仔箱論壇
5 B5 o( j) T/ c$ w8 @# f
4 O, _4 D% J" A5 G: |8 ?: Rwww2.tvboxnow.com
. O/ T8 o% u) t5 x8 ?燕麥好處多！高纖降血脂有一套/ A% {- a% l/ g4 K$ I
台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。. Z6 {& n/ u6 }) {
www2.tvboxnow.com; k+ p7 H# C! i& V6 V. f9 G
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
& i3 \1 ]2 l, Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
4 R. w" V. C2 l6 f% g RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ^" F6 e/ }! d- O# F1 y" q
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 v/ o0 ?# h# s
tvb now,tvbnow,bttvb- p& j1 ^6 }( p6 k' a7 R" f/ M
 1 y/ Z$ I' b P; X- O" `
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
/ \, K' z. v- q0 h* {
/ Q" W) u$ A; w+ Q" T# x+ J公仔箱論壇牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
8 t/ r9 s) S4 T雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
( q, }9 q9 d; ^: U% y6 c7 hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 v& e9 U% f1 C: T. ], F1 X
第一類／年過半百的長者
) V" x& J/ I/ [ A/ Q4 B# D6 M3 |www2.tvboxnow.com由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
3 A0 x; j! ?: Y* i" M" ~www2.tvboxnow.com0 S, p. F7 b: I
第二類／缺鐵性貧血者公仔箱論壇% x: X# q0 }3 q% ?) u: u+ [
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
3 S4 g d" [! K( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& |; F. `( H$ @: V( X& R6 K" @
第三類／減肥族群
( f$ q2 O7 B1 m* hwww2.tvboxnow.com至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。公仔箱論壇& _% L: r$ D3 `2 C( C
公仔箱論壇& N! h1 Y+ d, f1 K. B
0 b' e% |: F4 L% ~& @0 k, m若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。tvb now,tvbnow,bttvb- e7 R! m$ u# v8 O6 M1 z/ c ]/ z
6 z2 q( k# J3 i2 @. R* w公仔箱論壇怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 s# |$ S ]% n9 O' z, I' z2 v! j3 y
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。
8 v. E9 W) U; f9 ~6 r) S* w5 }' Y' ]; \/ ~, |
【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. j% i; L! o
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。
3 y# Y3 f* c5 ~0 S R5 s& A, rwww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
