资料營養師：陳建志
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# Q5 y5 L" b3 @' U; r( F0 itvb now,tvbnow,bttvbDHA
2 G2 a' ^0 o* I) o+ s$ ^+ k3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
6 ?/ M, L% G# X. Z: c9 L. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* }4 O0 C. S4 Z; f* C6 r
磷脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 W! Z' N6 D& Q, n
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) _- c& D; I4 A: Q# O" _
公仔箱論壇5 |$ Q5 J- r/ e D5 M. q
維生素B群www2.tvboxnow.com: ^) d8 k1 E# q
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 b$ P6 W8 b: @0 D
: Y: i4 a$ n6 S; B/ p5 U2 a1 C4 B1 E' r公仔箱論壇早餐很重要
- n6 y6 c0 K4 W. o公仔箱論壇如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
3 B9 j, M- ?! l- a貧血對腦的影響
# p1 t4 ]/ _* D3 ^. u8 z! m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! \$ Z4 u, D
貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 R9 R0 a% B" ?
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。tvb now,tvbnow,bttvb" G+ c6 A. @4 L7 \
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
& r; O! }. |( p, B- m公仔箱論壇自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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# j% h. e$ q% J1 R* ^+ B食物中DHA的含量
; `$ @& C; w- A- ^! r6 }" vwww2.tvboxnow.com單位：毫克／每百克食物可食量tvb now,tvbnow,bttvb# n% ^8 n" f" S" ^
水產類
4 N3 m; |: |4 r4 v7 s8 I; x草魚165
" k8 Q; M- k+ G; K- f! j公仔箱論壇鮭魚1407
! |) J7 C' ?+ W6 V0 O$ w; _) I: p8 Hwww2.tvboxnow.com勿仔魚169
7 t$ Q9 l8 h6 U/ l$ B% Q- n3 y紅鱒745
3 O7 r1 i% N. H9 z/ {tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚171公仔箱論壇, i: f, k$ j5 W* Q9 J" S! B% E0 S
紅目鰱391
* H& e1 W; C6 |4 b7 ^www2.tvboxnow.com鯉魚154www2.tvboxnow.com) Q4 s* f/ q. a
鱈魚145+ _0 j; u! }9 E! i. H* X) w T# E
石斑魚1929www2.tvboxnow.com: L1 C- y+ E* A+ j% E0 u
秋刀魚2901
) p- E6 C7 x/ c% E8 D. K ]0 B% o公仔箱論壇海鱺魚135tvb now,tvbnow,bttvb' d) r* n. C0 i1 Z
紅甘魚1004
- P5 O4 z& a, y% b# ^公仔箱論壇黑鯧71
0 N: w" _( N( j" D+ H4 l" Y* S公仔箱論壇金線魚495公仔箱論壇) q% O1 i R5 v0 I, _5 u& W
吳郭魚37www2.tvboxnow.com0 o9 d/ V# d6 L! @
烏魚109
" M8 L4 F! w5 \4 i9 V* i. Q# y* @白帶魚228
$ O4 p: _( t5 Z, E; w# twww2.tvboxnow.com鰹魚1204
% d% x4 \% ]2 j' T- f% q4 p$ t& o白北魚347
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肉鯽869
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烏魚子2021公仔箱論壇, _! \' ~" c1 W
鮪魚生魚片29
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雞胸肉25
4 Z2 v; n! u8 Y* P( G1 J( H7 b雞蛋250公仔箱論壇/ j9 ^( r5 ^/ m! i0 A
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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