黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 公仔箱論壇1 S0 C m" r. Q) L5 }3 F
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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% d Y* T9 I6 u+ H! y vwww2.tvboxnow.com 1. 澱粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ d8 H* g# h4 V7 c" g
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
; M% ~) b5 y3 S8 u6 m2 \ 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 公仔箱論壇" q( o f- p: q! e7 J9 H2 ?5 ]
, X& I1 A7 ?# ~- J1 t/ n! x公仔箱論壇 3. 蛋白質：
7 A0 {* d; t* f0 @6 j$ M 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 % t2 [$ U; ~3 ^. ~& ?
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4. 脂質：
& h& j$ G+ }0 o" ~3 p2 d8 ~6 E公仔箱論壇 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 公仔箱論壇- {( B# W& n& k4 F5 g, e
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5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb* d3 G, ?7 }, Q" B/ A, _
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇) _& w; ?! ]- u A& \# ^4 Q
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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