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[健康食品] 反式脂肪當早餐 小心頭昏腦鈍鈍

烤得香味四溢的巧克力厚片吐司,搭上一杯濃郁奶茶,是不少大朋友、小朋友的早餐首選。享受美味早餐是美好一天的開始,卻也可能是反式脂肪進入體內的開始。
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反式脂肪 西式餐點常見
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三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,反式脂肪大多隱藏在西式餐點中,例如,植物性奶油、炸雞、薯條、酥皮、糕餅、玉米濃湯等,有些濃稠抹醬中也有反式脂肪,容易被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb( |* O* O% x$ U* _
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根據世界衛生組織規定,一日攝取反式脂肪以2公克為限。王秀媛說,即使少量攝取反式脂肪,也會造成身體很大危害,甚至比飽和脂肪酸還可怕。有研究顯示,食用反式脂肪增加心血管疾病的風險,是飽和脂肪酸的三到五倍。公仔箱論壇7 u8 M6 g# Q) X

# h! ?" p3 n( W. O) E% f0 H易致肥胖 伴隨三高疾病
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6 a5 L; R0 T' A# B1 p% J美國研究發現,攝取反式脂肪量高的人,血液中壞膽固醇會上升,並使好的膽固醇下降,增加心血管疾病、癌症、糖尿病及皮膚過敏等風險。三軍總醫院營養師邵蘊萍說,兒童食用過多反式脂肪,易有肥胖的問題。
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另外,反式脂肪也會損害新陳代謝功能,讓身體產生氧化反應、發炎現象加劇,並使得身體利用、儲存和產生能量的組織無法正確有效地與血液中的胰島素作用,造成血中的糖分含量偏高。
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影響情緒 出現攻擊行為
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反式脂肪除了危害生理,也對心理有影響。美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現,多吃反式脂肪的人,情緒比較易怒,行為也較有攻擊性。
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口感酥脆 植物油藏危機tvb now,tvbnow,bttvb) K7 y* w# K) H8 `. ]2 [: {4 r5 A% M

% }, y5 {2 m- q0 G( e  u0 `) N( swww2.tvboxnow.com邵蘊萍說,油炸或烘焙食品是含有反式脂肪的高危險群,如餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等,都可能含有反式脂肪,尤其是強調使用植物油的酥脆糕餅。因為通常使用動物油的飽和脂肪酸才能製造出酥脆口感,有些業者使用植物油,為了做出與牛油、豬油相同的口感,將植物油氫化,提高脂肪的飽和度。
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董氏基金會營養食品部主任許惠玉說,不論植物油或是動物油,反覆使用都容易出現反式脂肪,像中式早餐中的油條、酥餅。她提醒民眾購買時,可觀察店家是否重複使用回鍋油。公仔箱論壇, J9 O- s/ l9 Q+ x# F- ^, p' |6 i
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「奶」路不明 少喝奶精飲品
( a4 o/ l4 z+ C; n3 J( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y/ u! b5 i  c+ Jtvb now,tvbnow,bttvb王秀媛表示,政府和不少業者都已注意到反式脂肪的問題,最近開始出現強調不含反式脂肪的奶精、奶油球。但她說,多數早餐店都沒有標明製造成分,建議民眾還是少喝添加奶精的飲料,或可要求店家以鮮奶、奶粉替代。公仔箱論壇; Y" I" Q+ q2 B% U' j  x
喜歡食用植物奶油的民眾,邵蘊萍說,市面上已有販售反式脂肪含量較少的植物奶油,質地較一般植物奶油軟。
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  • soforlee

奶茶也有反式脂肪阿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( l4 {- V/ A
我還以為是用奶粉的說tvb now,tvbnow,bttvb0 [! p4 O/ t* Q% B$ k# j. q9 B
這樣還是喝豆漿好了
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  • soforlee

只能盡量注意
8 u- R) S. [' H) R! h, ]tvb now,tvbnow,bttvb因為畢竟生活上這些東西都防不勝防
' a% ?. j$ R+ T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb說不吃到真的很難
. F& {1 i0 R9 C" W+ q2 f8 a" O當然時間允許
5 Y; Q% k0 A3 ?' R" {+ _8 D( N# f  ~自己料理都來的健康許多
8 s* O% G; m9 J  Z$ b% _感謝分享
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  • soforlee

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