南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
. Y% A) L `9 I! H% S9 w; ~www2.tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉www2.tvboxnow.com* y1 {8 }2 }0 X( z+ S- a. l
營養要點：6 S o; {. F- }0 |$ t1 t" Q
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
; f' C l! r& x* J: Pwww2.tvboxnow.com❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
1 _4 q0 s2 C; k: ~7 [3 Z3 }❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。tvb now,tvbnow,bttvb# Q) j n0 t* R- X( b
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。www2.tvboxnow.com8 e5 w' O( R- X, q1 Z
選擇要點：
) [9 X* b0 W; A) t$ ]# vtvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
6 T) \& z. u# t! b% _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。www2.tvboxnow.com. f0 G7 [; k* t/ F: f4 a
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb3 |: }: w% X0 k3 k9 t( b+ q
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5 o0 h9 y4 l5 B$ y3 `; E2 u
2 ^4 X$ f2 V7 [. r4 R) D8 |$ c公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; d% J4 P! @9 B9 @公仔箱論壇南瓜保存法：+ J$ X3 \& j! }# \3 b* Z
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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) H% I# A# O0 Y' ]- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇- |3 h* r8 ^4 b0 ~" h3 R
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! ~' i5 f2 ^! }3 i4 h. W★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 L& V2 H5 F+ H6 r z軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。6 T! v' B5 R; X( s7 @+ ]
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。www2.tvboxnow.com6 b' f# a) ` E A; m$ c( t: p
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 z1 w6 g0 D6 e7 K# M7 s+ [* S) _9 g
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 [5 x8 }8 ]& O2 T. F9 V; S5 N: E
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。www2.tvboxnow.com, a9 Q# l6 u. m* |. F. i, m
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& ]/ t+ q7 ]
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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