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濕面條加熱可燃燒6 o9 n2 e1 q. z+ \) {/ X
& j8 l3 W+ G- _. Y8 J) g* ntvb now,tvbnow,bttvb近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( D1 u& V5 K( y% T( _8 a4 U
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昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。公仔箱論壇1 K" r& H8 T/ j0 G2 m2 J/ q; U/ X$ ]
隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。
0 W5 {1 [2 p% t" F- v- v9 |, E' s 記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。
; H0 Y ~ K4 o# V; U' j! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。
* x) f9 ^/ i9 }" ?- j) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。
: P! X* u% p% }3 e- L1 v 市場稱面粉本身可燃燒
1 d* D; n" w, Rwww2.tvboxnow.com 北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。
/ `& ~" q- T8 n5 O 至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。
5 I: v# v7 N2 \! ^8 x- F( x/ Y( G; gtvb now,tvbnow,bttvb 有的鮮面條含食用酒精; s+ d5 x8 S% k* A
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' r2 B$ R) v. a6 |, m7 g- Z! H
邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。
c* }' S2 B* i" J1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。www2.tvboxnow.com2 `0 d" r2 d. y5 g
食品添加劑不會助燃www2.tvboxnow.com8 b1 y* E r9 T& L0 z+ s9 I
記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。www2.tvboxnow.com9 ]" e# J! t0 H% ~3 V
強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。
& r9 ~; m h4 B1 _% vwww2.tvboxnow.com 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ u& a5 q0 P) Q: o8 j
■ 燃燒原因公仔箱論壇% ?. m* b& u5 }3 O. V, o
面條燃燒因受熱失水
( i7 w$ A' l3 _# N: h; i; Awww2.tvboxnow.com 專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發
1 e# S3 R. @8 `) Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
' A7 M! h$ L7 h- B 文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。
1 {% f ?, E& _' Uwww2.tvboxnow.com 文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。
0 \# Y _- G* L d+ A0 t% h0 [* {) ] 鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 x9 c3 S3 J5 _. }6 Z2 Z" _- h
■ 市民- m& V% b# L; v; \6 _. W
擔心面條質量安全
1 l6 ^7 L* L+ t. d8 R0 r: n/ |- F4 jtvb now,tvbnow,bttvb “暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
0 _; ?( E9 E, x, F- vwww2.tvboxnow.com 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。& y$ g' w' q& d% F+ ^
■ 工商www2.tvboxnow.com; W" m! H' T; S. u9 x. l- l5 d
抽檢面條主查有害物質tvb now,tvbnow,bttvb7 a, F1 W3 a8 H, P" l! J: W, y4 k
至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。1 b. g9 [9 r, J
西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。; O% w2 r( L7 l" `, t& @( J
■ 專家公仔箱論壇9 o& {- |% _0 ~4 Y4 [
將詳細試驗鮮面條燃燒3 M. e- k z; I) D$ I- \0 z) c- {3 q
本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。$ l9 {( j9 p. x, G0 t! F
據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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