[健康食品] 醋应该怎样利用才最健康美味

醋，是生活中的必需品，一般作为调味品，除此外，它还有养颜纤体、消肿止痒、催眠防晕等功效，可称得上是美容保健的万能灵药!但是，醋的使用也是很讲究的，并非人人适合哦!
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　　对高血压、高血脂患者来说，食醋具有一定的保健作用是人所共知的;对于女性来说，它有一些特别的功效――女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，也是美容的克星。对于贤能的太太来说，醋可以帮助做些开胃凉拌小菜。醋有多种效用，现在让我们一起认识一下吧!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; A8 d( g6 n( J- [
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　　用醋适宜
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　　一.睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠;
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　　二.打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下即可不打嗝;www2.tvboxnow.com5 W5 a# `9 R1 W

　　三.坐车前喝醋兑开水，防晕车;www2.tvboxnow.com5 {- {7 G7 J2 i" t0 G! ]3 t

　　四.用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿;$ v% ?& `: I& S" e' t" J. [
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　　五.便秘者逐日酌量喝白水加醋，可润肠通便;此外，醋有调节体内酸碱平衡，能够维持人体内环境的相对稳定的作用。

　　六.在加热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会觉得特别凉快。此外，用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，可以软化角质层和美白，杀菌使皮肤细嫩。另外，用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，效果更佳。0 s9 l. ]- W( z7 s: o

　　七.食物加醋，可以帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收;具有杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌等;7 m" v% M, _6 h# W- i
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　　八.对于爱美的美眉来说，食醋可以可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖;/ j. d2 @, Z& V5 b( @8 W/ \

　　九.对于贤能的太太来说，夏天闷热会使人胃口尽失，做一些凉爽、带酸味的料理可以激起一家人的食欲。用醋调味无为是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等。有了醋，一盘盘夏日餐前的开胃小菜就做成了。

　　十.对于老年人来说，适当喝点醋，可以扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% H; D7 S$ s1 w0 \/ T& p

　　吃醋禁忌0 U1 G! R- V7 M3 z

　　一.服用某些西药时不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内环境的酸碱度，弱化药物的作用。www2.tvboxnow.com: b/ s' C) ]* W
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　　二.服用“解表发汗中药”时不宜吃醋。因醋有收敛之性，当解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔收缩，还会中和掉药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药作用。
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　　三.胃溃疡或胃酸过多患者不宜吃醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸消化作用，导致胃酸增多、溃疡加重。

　　四.低血压者应忌吃醋。患低血压的病人食醋容易导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。$ W+ H8 i) T' Z, W

　　五.老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。: z1 c, i6 q. [  k8 D
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　　由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，吃太多醋会促发并加重骨质疏松症，骨折迟迟不能愈合。

　　醋是我们生活中必备的厨房调料品，不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴，还有更多的用处呢。下面就来介绍一些醋的妙用方法，让它在我们的生活中发挥出最大能量吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! @0 W) z8 `' W) E8 Q
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醋的妙用方法之厨房篇：

　　1、快速除鳞，把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。tvb now,tvbnow,bttvb# U* \( ~6 r6 {1 S% A$ }0 m
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　　2、鲜鱼保鲜，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
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　　3、烹制排骨，在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。

　　4、煲骨头汤，煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。

　　5、缓解辣味，在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。0 `7 q# R/ P' ~
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　　6、加速化冻，冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。( F2 L8 [) X3 o5 F* }0 Q- c
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　　7、除松花蛋异味，食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。

　　8、面包回软，在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。

　　9、快速发面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
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　　10、快速褪毛，在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。www2.tvboxnow.com& N! V, m. t( N& I3 f) D7 K1 A
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　　11、蒸米饭，如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。公仔箱論壇. D5 T. ^# g: ~( ?  q& y  }
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　　12、清除蔬菜上的小虫，在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 h, x3 w4 x

　　13、鲜肉保鲜，把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。" o( P# L( q& f0 B/ N* v+ ~

　　14、羊肉去膻，将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。

　　15、保护蔬菜中的维生素，在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
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　　16、煮面条，煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。/ ^: e9 J  e: l% c1 _$ B6 E* A: T* ~
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　　17、泡煮海带，在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食用起来鲜嫩味美。
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　　18、去除内脏异味，先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。公仔箱論壇% a6 l# F# ?. k8 j8 R

　　19、猪肝、猪腰烹前处理，炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。

　　20、防止茄子变黑炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。tvb now,tvbnow,bttvb" u  C. w- q: n
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　　21、除鱼腥，在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。- S5 z4 }) n" _/ G5 H/ m% X7 F
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　　22、防土豆变色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
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　　23、做香醋，在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。" q3 p% T, O& Z% ~

　　24、易烂，煮肉或者马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。www2.tvboxnow.com  O) q1 ]; W1 g* g; x
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　　25、煮粥，煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

　　26、杀菌，醋能杀死沙门氏菌、大肠菌等，所以吃海鲜时沾醋，可以杀菌。

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