[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。: c: Y0 w3 C5 b+ t# a' _# O/ X
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。公仔箱論壇1 H1 {4 o/ J# J" v! h7 C; c: x
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
V6 m- m2 g9 g# h7 `  年齡：38歲9 E# ^ a8 K" f4 O9 i4 `6 Y
廚齡：22年公仔箱論壇4 s$ U Q- s5 w! X
職位：金陽酒家總廚
4 Q/ q8 f- s% K1 [9 ~! G/ J2 `% Itvb now,tvbnow,bttvb 煮食心得：9 I: n$ x7 G! g. F- R$ M% \
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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: k% G. _$ o3 w% s. }1 Y7 Y: E[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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